Probleme digestive? Atenție la gluten!

Din ce în ce mai multe persoane se confruntă adesea cu probleme digestive, precum:

– durere abdominală;

– diaree frecventă sau constipație;

– senzație de oboseală continuă;gluten

– flatulență, balonare, meteorism;

– pierdere în greutate;

– depresie, anxietate;

– erupții cutanate;

– dureri articulare sau musculare;

– greață, senzație de vomă.

Toate aceste simptome ar putea fi cauza intoleranței la gluten sau a bolii celiace. Ambele afecțiuni sunt strâns legate de proteina care se găsește în multe cereale (cu precădere în grâu), numită gluten. Glutenul este o proteină complexă, care, în general, este difcil de desfăcut în aminoacizi de către organismul uman. Această proteină este ce care conferă elasticitate aluatului, comportându-se ca un lipici, ceea ce o face dificil de digerat.

În cazul persoanelor care suferă de boala celiacă, glutenul determină reacția imună a organismului, care duce la atacarea vilozităților de la nivelul intestinului subțire. Aceste vilozități sunt esențiale pentru absorbția nutrienților, astfel că persoanele afectate suferă de unele deficiențe de absorbție. Problemele legate de gluten pot varia, afecțiunile mai puțin severe fiind încadrate în categoria ”intoleranță la gluten”.

Pentru a-ți testa sensibilitatea la gluten, poți încerca testul de 3 săptămâni în care să excluzi total alimentele care conțin gluten (vezi mai jos). Dacă simptomele enumerate se amelioreză în această perioadă, dar reapar de îndată ce introduci glutenul, ar trebui să acorzi atenție acestei probleme, și să eviți glutenul.

Chiar dacă nu suferi de una dintre aceste forme ale intoleranței la gluten, indicat este să consumi mai rar alimentele care conțin gluten, mai ales că, de obicei, acestea generează și aciditate (vezi articolul acesta) . Dintre acestea fac parte: grâul (atenție la pâine, pizza, paste!), orzul, secara, ovăzul, dar și multe alimente procesate, la care nu ne-am gândi: sosul de soia sau alte sosuri, guma de mestecat, dressing-urile pentru salate, mezelurile, pateurile, bomboanele de ciocolată, prăjiturile, înghețata.

Pentru a te informa, citește cu atenție etichetele produselor pe care le consumi – în afară de gluten, s-ar putea să descoperi multe alte ingrediente la care nu te-ai gândit!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s