Mâncare de urzici (rețeta)

În sfârșit, am reușit să scriu și rețeta (căci la ce-ar folosi să știm că ne sunt bune urzicile, dacă nu știm să le preparăm?!), deși dacă stau și mă gândesc, nu mi-a luat prea mult timp, pentru că e foarte simplă. E nevoie doar de 4 ingrediente de bazăP1100417

– 500 gr urzici

– 2 cepe

– 2 cartofi fierți

– 7-8 căței de usturoi

plus ulei (eu folosesc ulei de floarea soarelui presat la rece) și sare după gust.

După ce alegem urzicile și le spălăm foarte bine (pentru etapa asta prefer eu să le adun eu cu mâna mea 🙂 ), le punem la fiert în 4-5 căni de apă pentru 20 minute (chiar dacă pare puțină, vom vedea apoi că vor scădea; dacă rămâne prea multă apă, mai scurgem după fierbere). Între timp, călim ceapa (eu o fierb în apă, cu doar 1 lg ulei). După ce urzicile sunt fierte, lăsăm zeamă cât să obținem o consistență moderată, adăugăm ceapa călită, cartofii și usturoiul și mai fierbem 5 minute. Lăsăm să se răcească puțin, mixăm toată compoziția împreună cu sarea și uleiul, până obținem o pastă omogenă și fină.

Mâncarea asta mi se pare un adevărat răsfăț de primăvară, mai ales cu mămăligă și ciuperci. Așa că, fuga repede la urzici, până nu îmbătrânesc!

Reclame

De ce să mâncăm urzici

Deşi ador verzăturile (spanacul, salata, leurda, broccoli), nu ştiu de ce, până nu demult, am avut o aversiune inexplicabilă faţă de urzici. Adică mai ales pentru ciulamaua verde pe care tata o savura cu poftă în fiecare primăvară. Aşa se face că nici n-am gustat-o. Până-ntr-o zi Continuă lectura