De ce să mâncăm urzici

Deşi ador verzăturile (spanacul, salata, leurda, broccoli), nu ştiu de ce, până nu demult, am avut o aversiune inexplicabilă faţă de urzici. Adică mai ales pentru ciulamaua verde pe care tata o savura cu poftă în fiecare primăvară. Aşa se face că nici n-am gustat-o. Până-ntr-o zi Continuă lectura

Reclame

Atenție maximă la ceea ce citim!

M-am trezit la 5 în dimineața asta, și o idee nu m-a lăsat să mai pun capul jos, așa că iată-mă scriind la prima ora :-). Am primit zilele trecute pe mail un articol (să fiu bună și să îl numesc așa) care m-a pus pe gânduri; spunea că promovează o mare ”taină medicală”, care este cu greu ținută secret de medici și alți indivizi cu interese ascunse. Curioasă fiind, am citit cu de-amănuntul, în speranța că imi voi îmbogăți cunoștințele cu niște informații prețioase (mai ales că prietenul care mi l-a trimis m-a provocat să îmi dau cu părerea). Din primele 3 rânduri am putut să-mi dau seama că am de a face cu niște mari aberații, spuse de dragul criticării sistemului medical sau de dragul evidențierii personale; mai grav e că apelau la știință și logică pentru a se fundamenta…

Ca să vă povestesc un pic, se critica avertismentul dat la TV și la radio, cu privire la evitarea excesului de sare, zahăr și grăsimi. Nu știu de ce i se părea autorului că e ciudat ca, într-o lume care exagerează la tot pasul, să atenționezi cu privire la excesul alimentar. Sarea e bună, spunea autorul, iar medicii vor să ne prostească; iar problema colesterolului e o minciună, căci (citez): ”ciobanul român a ales intuitia!… tot cu slanina, pita, ceapa si palinca traieste”. Se făcea apoi referire la apa rece băută la masă, că e un obicei prost de-al nostru; mă bucuram să găsesc în sfârșit o idee corectă, însă continuarea m-a readus la sentimentele inițiale. Continua cu ideea că trebuie să înlocuim acest obicei cu obiceiul de a bea apă fierbinte/caldă la sau după masă, că e mult mai bine așa pentru digestie. E adevărat că nu e bună apa rece la masă, însă faptul că e caldă sau fierbinte nu o face cu nimic mai puțin dăunătoare! Și apoi, apogeul: ”Cand aceasta <apa rece> reactioneaza cu acidul, se va rupe si va fi absorbita de *intestine* mai repede decat mancarea solida. Trece in intestine si foarte rapid se transforma in grasime si duce la *cancer*”.  Nu știu exact prin ce reacții se transformă apa în grăsime (cred că oamenii de știință încă n-au descoperit asta), însă eu am redescoperit faptul că mulți se pretind învățați și doctori, dar noi trebuie să fim cu ochii în patru.

Este adevărat că de multe ori remedii simple, la îndemâna noastră, sunt ignorate de mulți oameni, însă nu trebuie să ne lăsăm prostiți de orice articol care promite revoluția. Trebuie să verificăm noi înșine că ceea ce auzim sau citim are o bază științifică, că a fost probat, și abia apoi să luăm de bun. Așa că, dragii mei, atenție maximă la informațiile care circulă pe internet!

Happy anniversary!

Au trecut deja doi ani de când suntem împreună în căutarea unui stil de viață natural sută la sută. În februarie 2013 am scris primul articol, iar acum, după doi ani, am ajuns la al 76-lea. Sunt bucuroasă pentru cele peste 52.000 de vizualizări și pentru numărul tot mai mare de vizitatori zilnici! Ceea ce mă bucură cel mai tare este faptul că văd un interes crescut al vostru, al cititorilor, pentru o viață mai sănătoasă și mai frumoasă; și tocmai asta mă motivează să merg mai departe. Cu siguranță, odată cu voi, și eu am învățat multe în acești doi ani, și vreau ca în continuare să vă pot împărtăși tot ce aflu și vă poate fi de folos. E-adevărat că voi scrie un pic mai rar (deja viața de adult se face simțită și la mine cu tot mai multe aglomerări), însă aștept feed-back din partea voastră, aștept idei, subiecte de interes, nu mă supăr nici de critici, căci mă ajută să cresc și să mă perfecționez.

Deci, dragilor, la mulți ani cât mai naturali nouă!ha

Pericolul ambalajelor din plastic

În ultimii ani, industria ambalajelor din plastic s-a dezvoltat considerabil. Astfel, dacă înainte de 90 abia găseai un bidon de plastic, adus de bunici de prin țări străine, astăzi plasticul ne înconjoară peste tot: în bucătărie, în cămară, în mașină, chiar și pe stradă!

Deși nu este total necunoscută ideea că depozitarea alimentelor în ambalaje din plastic este periculoasă, majoritatea dintre noi ignorăm acest aspect în viața de zi cu zi și folosim caserole și pungi de plastic, dăm copiilor biberoane de plastic, bem apă din bidoane de plastic, punem chiar și conserve fierbinți în plastic…plastic

Deși plasticele sunt testate în ceea ce privește toxicitatea (mai ales cele destinate ambalării alimentelor și băuturilor), riscurile nu sunt inexistente, mai ales că testele sunt limitate în timp, iar detectarea compușilor periculoși nu este întotdeauna evidențiată. Cât despre unii compuși, precum BADGE (aplicat în interiorul cutiilor de conserve), nu putem spune decât că, deși sunt încă în studiu, sunt lăsați pe piață fără nici o restriție. În privința acestora, precauția este cea mai înțeleaptă alegere! În ceea ce privește plasticul, indiferent de varietate, grosime, sau flexibilitate, este clar că anumite elemente pe care acesta le conține (precum butenul, hexenul, tatradecenul, clorura de vinil, stirenul, etilbenzenul, ftalații, acetaldehida, bisfenolul A etc) migrează pur și simplu în alimente, având consecințe negative pentru sănătatea noastră. Câteva dintre acestea ar fi:

– dereglarea căilor epigenetice de la nivelul creierului (bisfenol A)

– dereglări hormonale (ftalații, care se găsesc și în majoritatea produselor cosmetice)

– creșterea riscului de cancer de sân

– scăderea fertilității

– apariția pubertății precoce

– supraponderabilitate și obezitate

Deși este imposibil să eliminăm orice plastic din jurul nostru, putem lua măsuri care să ne protejeze sănătatea prin:

  •  controlarea duratei de contact a plasticului cu alimentul (cu cât durata de depozitare este mai lungă, cu atât riscurile cresc);
  • temperatura la care expunem plasticul (la temperaturi ridicate transferul de substanțe nocive este favorizat);
  • natura alimentelor depozitate (uleiurile și grăsimile sunt cele mai susceptibile, așa că este bine să le depozităm întotdeauna în recipiente din sticlă!);
  • grosimea ambalajului și cantitatea de cerneală cu care a fost inscripționat (cu cât este mai gros și mai colorat, cu atât e mai periculos);
  • evitarea folosirii conservelor de metal și a băuturilor la doză.

Eu am făcut deja primii pași în eliminarea plasticului: beau apă din pahar sau recipient de sticlă, folosesc sacoșe din material textil, țin uleiul și nucile în recipiente de sticlă sau ceramică, folosesc capace de sticlă în locul foliei de plastic și pun sandvișurile în șervetel de hârtie. Îi poți face și tu, dacă ții la sănătatea ta și a familiei tale!

De ce să luăm micul dejun?

Micul dejun este probabil masa care ne dă cele mai multe bătăi de cap, din cel puțin două motive:

1. trebuie să ne trezim mai devreme, pentru a avea timp să o preparăm și să o mâncăm înainte de a pleca la serviciu

2. trebuie să fim inventivi, să găsim de fiecare dată ceva care să ne trezească papilele gustative, să ne ofere energie și chef la început de zi.

Dacă atunci când eram mică totul se rezolva cu două felii de pâine cu margarină și gem, acum, când realizez importanța unui stil de viață sănătos și a diversității în alimentație, lucrurile parcă încep să se complice… Și totuși, se face lumină dacă ești dispus să inovezi, să cercetezi și să aplici! S-a făcut și la mine lumină când am descoperit că micul dejun poate fi o masă gustoasă, diversă și care să satisfacă cu succes toate nevoile noastre nutriționale. Înainte de a exemplifica câteva tipuri de mic dejun, să vedem care sunt 4 avantaje ale servirii unui mic dejun sănătos:

1. Ai mai multă energie și te concentrezi mai ușor la serviciu/școală. Dacă sari peste această masă vei fi mai iritat, mai lipsit de vlagă și nu vei da randament maxim în activitățile tale.

2. Te menții în formă, evitând kilogramele în plus. Deși pare ciudat, dacă servești micul dejun nu vei mai fi tentat să apelezi la tot felul de gustări bogate în calorii, sau să mănânci mai mult decât trebuie la următoarea masă. Ceea ce te îngrașă nu este ce mănânci la micul dejun (pentru că este combustibilul folosit de organism peste zi), ci ceea ce mănânci seara, și nu mai ai când să consumi dacă te bagi la somn.

3. Ne prelungim viața. Da, chiar așa! Studiile realizate de Belloc și Breslow au arătat că luarea micului dejun cu regularitate este unul dintre cei 7 factori care contribuie la prelungirea vieții.

4. Diminuezi riscul de a suferi infarct miocardic (deoarece masa de dimineață ajută ca sângele să fie mai puțin vâscos, și trombocitele să agrege mai puțin).

Ce să mâncăm la micul dejun? În primul rând alimente bogate în glucide complexe (pentru a furniza energie; glucidele simple, precum zahărul se absorb prea rapid, și nu ne vor ține prea mult de foame): fulgi de cereale integrale, pâine integrală, orez, fructe proaspete sau uscate, legume. Putem adăuga la acestea nuci sau alte tipuri de semințe, lapte (de soia, de migdale etc). Smoothie-urile din fructe proaspete sau congelate sunt perfecte dimineața, mai ales că sunt și foarte delicioase. Eu am încercat tot felul de combinații, și nu a fost una care să îmi displacă. Preferată rămâne însă combinația mere-banane-afine!P1100314

Unul dintre cele mai des menționate argumente ale neluării micului dejun este lipsa poftei de mâncare și a foamei. Însă garantez că această problemă va dispărea dacă micșorăm porția de mâncare consumată la cină (sau o eliminăm). După câteva seri de post, sigur vom simți o foame de lup dimineața. De asemenea, dacă facem câteva exerciții după trezire și vom bea două pahare de apă, ne vom înviora și nici foamea nu va întârzia să apară!

Cum tratăm dereglările menstruale

În ultima vreme, multe fete din jurul meu se vaită de probleme cu ciclul menstrual: sângerarea este fie prea abundentă, fie lipseşte luni întregi sau apare de mai multe ori într-o lună şi este însoţită de dureri teribile. Iar tratamentul clasic prescris de medic, anticoncepţionalele, ne înspăimântă parcă pe toate (şi pe drept!).

Am urmat şi eu tratamente mai mult sau mai puţin naturiste, timp de multe luni, însă nici unul nu a dat rezultate. Nici unul în afară de coada-şoricelului. Da, infuzia de flori de coada şoricelului a făcut într-adevăr minunea pentru mine. E-adevărat că a trebuit să fiu consecventă timp de aproape un an cu tratamentul, însă a meritat! După tratament, menstruaţia a fost perfect normală, previzibilă fix după calendar.

Coada-şoricelului este unul dintre cele mai bune tratamente pentru afecţiunile ginecologice, dar nu numai. E leac bun şi pentru afecţiuni hepatice, gastrice, hemoragii, răceli, rinite, infecţii etc.
Eu l-am folosit astfel: în fiecare lună, cu zece zile înainte de menstruaţie (teoretica menstruaţie, pe care de fapt o aşteptam în zadar în fiecare lună), începeam să beau câte o cană de ceai dimineaţa înainte de masă şi seara înainte de culcare, timp de zece zile. După aproape 12 luni, au apărut rezultatele, însă ele pot apărea mult mai rapid, dacă problema e mai putin gravă. Chiar şi acum, când simt că durerile devin prea intense, beau câte o cană de ceai, şi parcă ia durerea cu mâna :-).

10 sfaturi practice pentru a evita excesul alimentar (sau de kilograme)

Am făcut multe torturi raw vegane saptamâna trecută (vreo 10 🙂 ) și am primit foarte des și în diferite forme întrebarea: ”Deci, e sănătos, pot mânca cât vreau?”

Da, deserturile raw sunt o alternativă bună la dulcețurile pline de zahăr, ulei, ouă și margarină (lista neagră e mult mai lungă, din păcate), însă, ca orice alt aliment, și mai ales, ca orice alt desert, trebuie consumate în cantități mici. Multe persoane au impresia că pot compensa cantitatea exagerată cu faptul că e sănătos, dar chiar și alimentele bune, în exces, dăunează.

Cheia este moderația în toate. Și parcă asta îi e cel mai greu omului să învețe: MODERAȚIA. Deși se simte teribil după prea multă mâncare, plăcerea gustului e de cele mai multe ori prea ispititoare. Chiar mai puternică decât teama kilogramelor în plus.

Tocmai pentru aceste persoane scriu articolul de față, pentru cei care și-au propus să fie moderați, și nu au reușit. Iată câteva idei practice, care îți pot fi de folos, dacă vrei să eviți excesul de alimente (sau kilograme):

1. Nu mânca la volan, televizor sau citind. Fiind concentrat la altceva, va fi ușor să depășești porția normală.

2. Prelungește durata mesei la 20-25 minute (în loc de 10); astfel, creierul va putea primi semnalul că te-ai săturat înainte să te simți prea plin.

3. Mănâncă cu înghițituri mici și mestecă bine mâncarea. Ia cantități mici în lingură și savurează fiecare înghițitură.

4. Ia o pauză mică înainte de a trece la felul următor sau la desert.

5. Cumpără alimente în pachete mici și nu găti în cantități uriașe (vei umple farfuria doar de dragul de a goli cratița).

6. Folosește tacâmuri și veselă de dimensiuni mai mici. Dacă ai în față un platou uriaș, bineînțeles că vei mânca mai mult.

7. Spală-te pe dinți după fiecare masă. Astfel vei evita prelungirea ei cu diverse ronțăieli.

8. Nu sărbători cu mâncare. Un eveniment sau o întâlnire poate fi foarte plăcută și fără mâncare. Poți investi banii în mici cadouri sau un decor mai special.

9. Dacă ai obiceiul să mănănci de plictiseală, cum sunt tentată să fac eu, caută activități care să te țină activ: fă curățenie, ieși la plimabare, învață să croșetezi sau caută noi pasiuni.

10.  Nu ține la îndemână dulciuri sau alte ispite. De cele mai multe ori, până te hotărăști să pleci la magazin, îți piere pofta :-).

Delicios și sănătos – tort cu zmeură

Deși de obicei cuvintele deserttort sau prăjitură mă duceau instant cu gândul la zahăr, esențe sau alte nesănătoșenii, de când am încercat această rețetă parcă nu-mi mai vine în minte altceva decât aroma dulce-acrișoară a deliciosului tort raw vegan cu zmeură… E fresh, pentru că are fructe din belșug, e sănătos, pentru că ingredientele sunt naturale, sănătoase și neprelucrate termic, și este și foarte consistent – o mică felie dimineața mi-a ținut de foame până după ora 13.00. Prietenii au dat verdictul: e cel mai super tort pe care l-am făcut!tort

Rețeta originală e luată de pe rawveganjoy.ro, dar eu am mai adaptat pe ici-colo.

Ingrediente pentru blat:

– 500 g caju crud

– 500 g curmale

– 300 g migdale crude

– 3-4 linguri pudră de roșcove

– 2 linguri unt/ulei de cocos

Ingrediente pentru cremă:

– 400 g caju crud

– fructe congelate (sau proaspete în sezon): 500 g zmeură, 200 g căpșune, 200 g vișine/cireșe, 100 g coacăze

– 2 banane

– 5 linguri îndulcitor natural (stevia/sirop de agave)

– 2 linguri unt de cocos

Prepararea nu durează mai mult de o oră. Curmalele trebuie puse la înmuiat de seara, iar caju și migdalele trebuie măcinate. Amestecăm (la blender) curmalele înmuiate, făina de caju și cea de migdale, adăugăm pudra de roșcove și uleiul de cocos și omogenizăm bine. După ce am obținut un aluat consistent, îl turnăm într-o tavă cu fund detașabil și îl punem la congelator până preparăm crema. Pentru cremă, mixăm fructele și făina de caju, adăugămîndulcitorul și uleiul de cocos, după care o turnăm peste blat. După câteva ore de ținut la congelator, ornăm cu fructe. Eu am folosit și ciocolată raw răzuită, pentru un aspect mai fain (rețeta aici). Tortul trebuie scos de la frig cu cel puțin 2 ore înainte de a fi consumat. În cazul extrem de rar în care va mai rămâne ceva, poate fi păstrat la frigider sau congelator :-).

 

felie

Luna cadourilor: reduceri de 10% la toate produsele din PRISACA OTILIEI

E iar luna cadourilor şi iar trebuie să ne gândim la ceva prin care să le arătăm celor dragi dragostea şi recunoştinţa noastră. PRISACA OTILIEI vă vine în ajutor cu idei dulci şi reduceri la toate produsele, pentru a vă face munca mai uşoară. Comandă orice produs în luna decembrie şi vei beneficia de o reducere de 10% din preţul afişat pe blog.

Detalii despre produse găsiţi în secţiunea PRISACA OTILIEI.

P1090406

Pate de soia

Pentru iernile friguroase, o reţetă de pate consistent, sănătos şi mai ales delicios. Soia reprezintă o sursă importantă de proteine pentru vegetarieni, aceasta fiind o reţetă potrivită şi pentru perioada postului.

 Ingrediente:

– 2 căni boabe de soia înmuiate 12 ore

– 1 ceapă mare

– 2 morcovi

– 1/2 ţelină mică

– 4 linguri de ulei (presat la rece)

– usturoi, zeamă de lămâie, sare (după preferinţe)

Preparare:

Se fierb soia, ceapa, morcovul şi ţelina (la oala sub presiune durează 45-50 min.), apoi se mixează în blender, împreună cu uleiul, sarea şi usturoiul şi se adaugă lămâie după gust.

Pateul merge foarte bine cu roşii, castraveţi, ardei sau măsline.P1080985