Cireașa de pe tort

Iubesc vara! Iubesc soarele și vacanța, dar cel mai mult iubesc fructele pe care ni le aduce acest anotimp: smochinele, căpșunele, cireșele, caisele, corcodușele, nectarinele, pepenii… Le iubesc pe toate! Gustul lor dulce-răcoritor imi alungă orice dorință de deserturi nesănătoase, dar mai mult decât gustul, proprietățile pe care știu că le au îmi fac o poftă și mai mare să le mănânc.

De exemplu, delicioasele cireșe pe care le savurăm în perioada asta au efect de purificare a organismului, facilitând eliminarea toxinelor și a reziduurilor.P1100543 Au proprietăți anticancerigene, antioxidante, diuretice și sunt foarte eficiente și in cazul persoanelor care doresc să slăbească, deoarece au puține calorii și aproape deloc grăsimi. În locul unei prăjituri, pe care o înfulecăm în câteva minute, putem mânca, pentru același număr de calorii, peste jumătate de kilogram de cireșe, care, cu siguranță, ne vor oferi energie pentru câteva ore bune.

Cireșele conțin fibre (importante pntru digestie), minerale (între care potasiul este foarte important pentru menținerea alcalinității sângelui) și vitamine, dar și acizi organici care acționează ca stimulatori ai glandelor digestive și purificatori ai sângelui.

Nu degeaba se folosește expresia „cireașa de pe tort” pentru lucrurile cele mai bune… Dacă nu sunteți fericiții posesori ai unei grădini, din care să vă luați porția zilnică de fructe, profitați de prețul scăzut al fructelor de sezon, pentru a înlocui, măcar pentru o perioadă, ciocolata și prăjiturile 🙂

Reclame

De ce să luăm micul dejun?

Micul dejun este probabil masa care ne dă cele mai multe bătăi de cap, din cel puțin două motive:

1. trebuie să ne trezim mai devreme, pentru a avea timp să o preparăm și să o mâncăm înainte de a pleca la serviciu

2. trebuie să fim inventivi, să găsim de fiecare dată ceva care să ne trezească papilele gustative, să ne ofere energie și chef la început de zi.

Dacă atunci când eram mică totul se rezolva cu două felii de pâine cu margarină și gem, acum, când realizez importanța unui stil de viață sănătos și a diversității în alimentație, lucrurile parcă încep să se complice… Și totuși, se face lumină dacă ești dispus să inovezi, să cercetezi și să aplici! S-a făcut și la mine lumină când am descoperit că micul dejun poate fi o masă gustoasă, diversă și care să satisfacă cu succes toate nevoile noastre nutriționale. Înainte de a exemplifica câteva tipuri de mic dejun, să vedem care sunt 4 avantaje ale servirii unui mic dejun sănătos:

1. Ai mai multă energie și te concentrezi mai ușor la serviciu/școală. Dacă sari peste această masă vei fi mai iritat, mai lipsit de vlagă și nu vei da randament maxim în activitățile tale.

2. Te menții în formă, evitând kilogramele în plus. Deși pare ciudat, dacă servești micul dejun nu vei mai fi tentat să apelezi la tot felul de gustări bogate în calorii, sau să mănânci mai mult decât trebuie la următoarea masă. Ceea ce te îngrașă nu este ce mănânci la micul dejun (pentru că este combustibilul folosit de organism peste zi), ci ceea ce mănânci seara, și nu mai ai când să consumi dacă te bagi la somn.

3. Ne prelungim viața. Da, chiar așa! Studiile realizate de Belloc și Breslow au arătat că luarea micului dejun cu regularitate este unul dintre cei 7 factori care contribuie la prelungirea vieții.

4. Diminuezi riscul de a suferi infarct miocardic (deoarece masa de dimineață ajută ca sângele să fie mai puțin vâscos, și trombocitele să agrege mai puțin).

Ce să mâncăm la micul dejun? În primul rând alimente bogate în glucide complexe (pentru a furniza energie; glucidele simple, precum zahărul se absorb prea rapid, și nu ne vor ține prea mult de foame): fulgi de cereale integrale, pâine integrală, orez, fructe proaspete sau uscate, legume. Putem adăuga la acestea nuci sau alte tipuri de semințe, lapte (de soia, de migdale etc). Smoothie-urile din fructe proaspete sau congelate sunt perfecte dimineața, mai ales că sunt și foarte delicioase. Eu am încercat tot felul de combinații, și nu a fost una care să îmi displacă. Preferată rămâne însă combinația mere-banane-afine!P1100314

Unul dintre cele mai des menționate argumente ale neluării micului dejun este lipsa poftei de mâncare și a foamei. Însă garantez că această problemă va dispărea dacă micșorăm porția de mâncare consumată la cină (sau o eliminăm). După câteva seri de post, sigur vom simți o foame de lup dimineața. De asemenea, dacă facem câteva exerciții după trezire și vom bea două pahare de apă, ne vom înviora și nici foamea nu va întârzia să apară!

10 sfaturi practice pentru a evita excesul alimentar (sau de kilograme)

Am făcut multe torturi raw vegane saptamâna trecută (vreo 10 🙂 ) și am primit foarte des și în diferite forme întrebarea: ”Deci, e sănătos, pot mânca cât vreau?”

Da, deserturile raw sunt o alternativă bună la dulcețurile pline de zahăr, ulei, ouă și margarină (lista neagră e mult mai lungă, din păcate), însă, ca orice alt aliment, și mai ales, ca orice alt desert, trebuie consumate în cantități mici. Multe persoane au impresia că pot compensa cantitatea exagerată cu faptul că e sănătos, dar chiar și alimentele bune, în exces, dăunează.

Cheia este moderația în toate. Și parcă asta îi e cel mai greu omului să învețe: MODERAȚIA. Deși se simte teribil după prea multă mâncare, plăcerea gustului e de cele mai multe ori prea ispititoare. Chiar mai puternică decât teama kilogramelor în plus.

Tocmai pentru aceste persoane scriu articolul de față, pentru cei care și-au propus să fie moderați, și nu au reușit. Iată câteva idei practice, care îți pot fi de folos, dacă vrei să eviți excesul de alimente (sau kilograme):

1. Nu mânca la volan, televizor sau citind. Fiind concentrat la altceva, va fi ușor să depășești porția normală.

2. Prelungește durata mesei la 20-25 minute (în loc de 10); astfel, creierul va putea primi semnalul că te-ai săturat înainte să te simți prea plin.

3. Mănâncă cu înghițituri mici și mestecă bine mâncarea. Ia cantități mici în lingură și savurează fiecare înghițitură.

4. Ia o pauză mică înainte de a trece la felul următor sau la desert.

5. Cumpără alimente în pachete mici și nu găti în cantități uriașe (vei umple farfuria doar de dragul de a goli cratița).

6. Folosește tacâmuri și veselă de dimensiuni mai mici. Dacă ai în față un platou uriaș, bineînțeles că vei mânca mai mult.

7. Spală-te pe dinți după fiecare masă. Astfel vei evita prelungirea ei cu diverse ronțăieli.

8. Nu sărbători cu mâncare. Un eveniment sau o întâlnire poate fi foarte plăcută și fără mâncare. Poți investi banii în mici cadouri sau un decor mai special.

9. Dacă ai obiceiul să mănănci de plictiseală, cum sunt tentată să fac eu, caută activități care să te țină activ: fă curățenie, ieși la plimabare, învață să croșetezi sau caută noi pasiuni.

10.  Nu ține la îndemână dulciuri sau alte ispite. De cele mai multe ori, până te hotărăști să pleci la magazin, îți piere pofta :-).

„Mănânc puţin, şi totuşi nu slăbesc”

ingrasareDa, chiar asta afirmă multe persoane. Chiar îmi amintesc plângerile unei prietene, care nu slăbea, deşi mânca puţin („doar câteva felii de unt pe pâine dimineaţa”). Din păcate, ceea ce mulţi nu ştiu, este faptul că nu doar cantitatea de hrană contează, ci foarte mult contează calitatea, sau CE mănânc. Prea puţine persoane ştiu sau ţin cont de faptul că este esenţial să cunoaştem informaţiile nutriţionale ale alimentului pe care îl consumăm (adică să citim eticheta produsului, sau să fim atenţi la ingredientele pe care le folosim noi înşine).

Grăsimile şi zahărul sunt, în general, principalii vinovaţi de grăsimea corporală. Deci, degeaba mânânc „doar câteva chiftele”, dacă sunt prăjite în ulei, sau „doar o salată”, dacă o dreg bine cu ulei sau maioneză. Grăsimile sunt o sursă de energie concentrată, deoarece 1 gram de grăsime conţine 9kcal, spre deosebire de proteine sau glucide, care conţin 4kcal/gram. De asemenea, este foarte bine de ştiut că, deşi au un conţuinut caloric crescut, grăsimile nu determină eliberarea semnalelor de saţietate în organism, aşa cum se întâmplă cu proteinele sau glucidele, ceea ce ne face de multe ori să mâncăm mai mult decât e necesar.

Bineînţeles, grăsimile sunt esenţiale pentru organismul uman, şi lipsa lor din alimentaţie poate produce dezechilibre grave, însă din păcate în ziua de astăzi se consumă prea multe calorii provenite din grăsimi (aprox. 40% din totalul de calorii, ceea ce înseamnă foarte mult) şi, pe deasupra, calitatea acestor grăsimi lasă de dorit.

Se consumă pe scară largă ulei rafinat de floarea soarelui. Pe lângă faptul că este foarte bogat în acizi graşi omega 6 (70%), dacă mai este şi rafinat, iau naştere multe substanţe toxice (peroxizi, cetone, aldehide, hidroperoxizi etc) care atacă organismul. Deci, dacă uleiul de floarea soarelui este supus deja de 2 ori tratamentului termic (la extracţie şi la rafinare), vă puteţi imagina ce conţine după ce îl duceţi la peste 150 grade celsius, când prăjiţi câteva serii de cartofi… De asemenea, grăsimile animale ocupă un loc de frunte în alimentaţia multora, deşi se ştie că sunt vinovate de numărul mare de cazuri de infarct miocardic/cerebral, sau cancer, având un conţinut bogat de acizi graşi saturaţi. Dar să nu aveţi impresia că margarina este mai bună decât untul, fiindcă e vegetală. Deloc! Conţinutul mare de acizi trans (foarte dăunători) care se formează în momentul în care grăsimile vegetale lichide sunt aduse în stare solidă, nu face din margarină o alternativă mai sănătoasă!

Dintre uleiuri, cel mai recomandat este uleiul de măsline presat la rece, deoarece conţine acizi graşi mononesaturaţi (până la 80%), este mai stabil la tratament termic, se autooxidează şi râncezeşte mai greu. Asta dacă chiar nu puteţi fără ulei. Însă dacă puteţi, cel mai sănătos este să consumaţi nuci, măsline, seminţe crude de dovleac, floarea soarelui, susan, in, alune, arahide, avocado, şi multe alte alimente care conţin grăsimi sănătoase, în starea lor naturală. Acestea nu doar că vă vor ajuta să fiţi mai sănătoşi, dar vă vor ajuta şi să scăpaţi de kilogramele în plus (sigur că e mult mai uşor să consumi 2 linguri de ulei, decât 8 nuci, care au acelaşi număr de calorii!).