Atenție maximă la ceea ce citim!

M-am trezit la 5 în dimineața asta, și o idee nu m-a lăsat să mai pun capul jos, așa că iată-mă scriind la prima ora :-). Am primit zilele trecute pe mail un articol (să fiu bună și să îl numesc așa) care m-a pus pe gânduri; spunea că promovează o mare ”taină medicală”, care este cu greu ținută secret de medici și alți indivizi cu interese ascunse. Curioasă fiind, am citit cu de-amănuntul, în speranța că imi voi îmbogăți cunoștințele cu niște informații prețioase (mai ales că prietenul care mi l-a trimis m-a provocat să îmi dau cu părerea). Din primele 3 rânduri am putut să-mi dau seama că am de a face cu niște mari aberații, spuse de dragul criticării sistemului medical sau de dragul evidențierii personale; mai grav e că apelau la știință și logică pentru a se fundamenta…

Ca să vă povestesc un pic, se critica avertismentul dat la TV și la radio, cu privire la evitarea excesului de sare, zahăr și grăsimi. Nu știu de ce i se părea autorului că e ciudat ca, într-o lume care exagerează la tot pasul, să atenționezi cu privire la excesul alimentar. Sarea e bună, spunea autorul, iar medicii vor să ne prostească; iar problema colesterolului e o minciună, căci (citez): ”ciobanul român a ales intuitia!… tot cu slanina, pita, ceapa si palinca traieste”. Se făcea apoi referire la apa rece băută la masă, că e un obicei prost de-al nostru; mă bucuram să găsesc în sfârșit o idee corectă, însă continuarea m-a readus la sentimentele inițiale. Continua cu ideea că trebuie să înlocuim acest obicei cu obiceiul de a bea apă fierbinte/caldă la sau după masă, că e mult mai bine așa pentru digestie. E adevărat că nu e bună apa rece la masă, însă faptul că e caldă sau fierbinte nu o face cu nimic mai puțin dăunătoare! Și apoi, apogeul: ”Cand aceasta <apa rece> reactioneaza cu acidul, se va rupe si va fi absorbita de *intestine* mai repede decat mancarea solida. Trece in intestine si foarte rapid se transforma in grasime si duce la *cancer*”.  Nu știu exact prin ce reacții se transformă apa în grăsime (cred că oamenii de știință încă n-au descoperit asta), însă eu am redescoperit faptul că mulți se pretind învățați și doctori, dar noi trebuie să fim cu ochii în patru.

Este adevărat că de multe ori remedii simple, la îndemâna noastră, sunt ignorate de mulți oameni, însă nu trebuie să ne lăsăm prostiți de orice articol care promite revoluția. Trebuie să verificăm noi înșine că ceea ce auzim sau citim are o bază științifică, că a fost probat, și abia apoi să luăm de bun. Așa că, dragii mei, atenție maximă la informațiile care circulă pe internet!

Reclame

„Mănânc puţin, şi totuşi nu slăbesc”

ingrasareDa, chiar asta afirmă multe persoane. Chiar îmi amintesc plângerile unei prietene, care nu slăbea, deşi mânca puţin („doar câteva felii de unt pe pâine dimineaţa”). Din păcate, ceea ce mulţi nu ştiu, este faptul că nu doar cantitatea de hrană contează, ci foarte mult contează calitatea, sau CE mănânc. Prea puţine persoane ştiu sau ţin cont de faptul că este esenţial să cunoaştem informaţiile nutriţionale ale alimentului pe care îl consumăm (adică să citim eticheta produsului, sau să fim atenţi la ingredientele pe care le folosim noi înşine).

Grăsimile şi zahărul sunt, în general, principalii vinovaţi de grăsimea corporală. Deci, degeaba mânânc „doar câteva chiftele”, dacă sunt prăjite în ulei, sau „doar o salată”, dacă o dreg bine cu ulei sau maioneză. Grăsimile sunt o sursă de energie concentrată, deoarece 1 gram de grăsime conţine 9kcal, spre deosebire de proteine sau glucide, care conţin 4kcal/gram. De asemenea, este foarte bine de ştiut că, deşi au un conţuinut caloric crescut, grăsimile nu determină eliberarea semnalelor de saţietate în organism, aşa cum se întâmplă cu proteinele sau glucidele, ceea ce ne face de multe ori să mâncăm mai mult decât e necesar.

Bineînţeles, grăsimile sunt esenţiale pentru organismul uman, şi lipsa lor din alimentaţie poate produce dezechilibre grave, însă din păcate în ziua de astăzi se consumă prea multe calorii provenite din grăsimi (aprox. 40% din totalul de calorii, ceea ce înseamnă foarte mult) şi, pe deasupra, calitatea acestor grăsimi lasă de dorit.

Se consumă pe scară largă ulei rafinat de floarea soarelui. Pe lângă faptul că este foarte bogat în acizi graşi omega 6 (70%), dacă mai este şi rafinat, iau naştere multe substanţe toxice (peroxizi, cetone, aldehide, hidroperoxizi etc) care atacă organismul. Deci, dacă uleiul de floarea soarelui este supus deja de 2 ori tratamentului termic (la extracţie şi la rafinare), vă puteţi imagina ce conţine după ce îl duceţi la peste 150 grade celsius, când prăjiţi câteva serii de cartofi… De asemenea, grăsimile animale ocupă un loc de frunte în alimentaţia multora, deşi se ştie că sunt vinovate de numărul mare de cazuri de infarct miocardic/cerebral, sau cancer, având un conţinut bogat de acizi graşi saturaţi. Dar să nu aveţi impresia că margarina este mai bună decât untul, fiindcă e vegetală. Deloc! Conţinutul mare de acizi trans (foarte dăunători) care se formează în momentul în care grăsimile vegetale lichide sunt aduse în stare solidă, nu face din margarină o alternativă mai sănătoasă!

Dintre uleiuri, cel mai recomandat este uleiul de măsline presat la rece, deoarece conţine acizi graşi mononesaturaţi (până la 80%), este mai stabil la tratament termic, se autooxidează şi râncezeşte mai greu. Asta dacă chiar nu puteţi fără ulei. Însă dacă puteţi, cel mai sănătos este să consumaţi nuci, măsline, seminţe crude de dovleac, floarea soarelui, susan, in, alune, arahide, avocado, şi multe alte alimente care conţin grăsimi sănătoase, în starea lor naturală. Acestea nu doar că vă vor ajuta să fiţi mai sănătoşi, dar vă vor ajuta şi să scăpaţi de kilogramele în plus (sigur că e mult mai uşor să consumi 2 linguri de ulei, decât 8 nuci, care au acelaşi număr de calorii!).

Ce să mănânci ca să fii sănătos

În acest articol, m-am gândit să prezint succint câteva principii pentru o alimentaţie sănătoasă, simplă şi naturală. Aplicând aceste principii, îţi vei îmbunătăţi starea de sănătate, vei avea mai multă energie, iar şansele de a câştiga bătălia împotriva bolilor cronice vor creşte considerabil.

CONSUMĂ MAI PUŢIN:

CONSUMĂ MAI MULT:

  1. Grăsimi şi uleiuri. Din această categorie fac parte carnea grasă, uleiul pentru gătit şi salate, sosurile grase, margarina, alimentele prăjite.
  2. Zaharuri. Consumă cât mai puţin zahăr, miere, siropuri, gemuri, bomboane sau alte deserturi. Păstrează aceste alimente doar pentru ocazii speciale.
  3. Colesterol. Acesta se găseşte în alimente de origine animală: carne, gălbenuş de ou, produse lactate. Poţi alege brânza proaspătă, mai săracă în grăsime.
  4. Sare. Încearcă să te bucuri de gustul natural al alimentelor, fără a le adăuga sare (în cel mult câteva săptămâni te vei obişnui). Consumă cât mai rar murături, biscuiţi săraţi, ketchup sau alune sărate.
  5. Alcool. Evită alcoolul şi băuturile care conţin cafeină (cafea, Coca-Cola, ceai negru).

 

  1. Cereale integrale. Poţi varia, alegând grâu, porumb, orez brun, ovăz etc. În locul variantelor rafinate, din făină albă, alege pâinea, pastele, biscuiţii din făină integrală.
  2. Legume şi leguminoase. Consumă des cartofi (este un zvon fals cum că ar îngrăşa – excepţie cei prăjiţi), fasole, mazăre, morcov, ţelină, linte, năut.
  3. Fructe şi zarzavaturi proaspete. Fă-ţi obiceiul de a consuma zilnic minim 3 fructe proaspete şi o salată (de varză, salată verde, roşii, ardei, castraveţi, ceapă verde). Pentru salate: dacă adaugi zeamă de lămâie, vei simţi mai puţin nevoia de sare; la aproape toate salatele, eu adaug boabe de porumb – gustul şi aspectul sunt super!
  4. Apă. Bea zilnic 6-8 pahare de apă. În  nici un caz nu înlocui apa cu băuturi carbogazoase! Pentru variaţie, poţi alege uneori limonadă sau ceai.

 

Patru paşi pentru a slăbi sănătos

  1. Consumă mai multe fibre. Fibrele sunt substanţe care se găsesc în  majoritatea vegetalelor şi care, practic, „diluează” numărul de calorii al alimentelor; cu cât ingerezi mai multe calorii pe care nu le consumi prin activitate fizică, cu atât acestea vor duce la adăugarea de kilograme, aşa că, dacă vei consuma mai multe fibre nu va fi nevoie să micşorezi porţiile de mâncare pentru a slăbi. Fibrele acţionează în două moduri: fie ca nişte „perii”, care curăţă intestinul şi grăbesc tranzitul intestinal (deci te scapă şi de constipaţie), fie ca nişte „bureţi”, care absorb apă (deci îşi măresc volumul şi dau senzaţie de saţietate pentru mai mult timp). Pentru a beneficia de o cantitate semnificativă de fibre, consumă zilnic: cereale integrale/produse din făină integrală, seminţe de floarea-soarelui, nuci, alune, seminţe de in (de preferat măcinate), salată verde, varză, dovleac, fructe (curmale, stafide, prune, mere, pere, banane, smochine etc.) sau leguminoase (fasole, linte, năut, soia).
  2. Nu mânca seara târziu. Am citit despre numeroase studii recente în care s-a demonstrat că aceleaşi alimente, în aceeaşi cantitate, dar consumate seara îngraşă mai mult decât dacă sunt consumate în timpul zilei. Dacă stăm să ne gândim, pare logic, pentru că ceea ce mâncăm dimineaţa sau la prânz consumăm în activităţile zilnice, pe când ceea ce mâncăm înainte de culcare cu siguranţă se depune. Indicat ar fi să luăm ultima masă cu 3-4 ore înainte de a merge la culcare.
  3. Nu fugi de mersul pe jos. În loc să aştepţi autobuzul în staţie timp de 15 minute, mai bine ia-o pe jos. Făcând acest lucru în mod regulat, îţi vei tonifia musculatura şi vei da mai uşor jos kilogramele în plus. O altă modalitate de a face sport, pe care eu o experimentez cu plăcere, este mersul pe bicicletă (dacă nu ai bicicletă proprie, poţi merge în parcuri în care poţi închiria una). Este foarte distractiv, mai ales dacă ieşi la plimbare cu o persoană dragă.
  4. Încearcă să reduci cantitatea de grăsimi (mai ales saturate). Studii recente arată că, de fapt, nu avem nevoie de atât de multe grăsimi precum se credea, deoarece corpul nostru le poate sintetiza şi pornind de la carbohiraţi (glucide), fără aport alimentar crescut. De asemenea, o cantitate mai mică de grăsimi ne protejează şi de boli cardiovasculare, creşterea colesterolului, diabet şi mai ales de obezitate. Aşa că încearcă să adaugi mai puţin ulei rafinat salatelor şi încearcă să înlocuieşti carnea grasă şi ouăle sau maionezele cu nuci, seminţe de tot felul, avocado sau ulei de măsline. Îţi pot spune din propria experienţă că gustul se educă, iar o salată de primăvară poate fi foarte delicioasă chiar şi fără ulei, dacă o asezonezi cu lămâie şi ceapă verde!Fibres examples