Sticksuri integrale

Am încercat azi o reţetă nouă, simplă, foarte rapidă şi care necesită puţine ingrediente. Rezultatul – nişte sticksuri super delicioase, care deja sunt pe jumătate mâncate!

Pentru 2 tăvi de aragaz am folosit următoarele ingrediente:

– 1 cană făină integrală + 1,5 căni făină albăsticksuri

– 2/3 cană apă rece

– 8-10 nuci măcinate

– 4 linguri seminţe de susan măcinate

– 5 linguri de ulei

– 1 linguriţă sare, mac pentru ornat.

Prepararea este simplă: amestecăm toate ingredientele şi formăm sticksuri de 4mm grosime şi 1cm lăţime, pe care le ornăm cu mac şi sare şi le punem la copt într-o tavă unsă cu ulei, timp de 20-25 min.

Sticksurile integrale pot fi folosite ca pacheţel pentru copii la şcoală, sau chiar pentru adulţi, la serviciu, fiind o foarte bună alternativă la cele din comerţ, care conţin numeroşi conservanţi/E-uri/arome artificiale şi sunt lipsite de fibre. Este foarte important (mai ales pentru copiii noştri) să înlocuim toate aceste produse cu bunătăţi şi gustări sănătoase, preparate în casă.

Stafide şi migdale: gustare dulce pentru pofticioşi

    Îmi vine câteodată o poftă cumplită de ceva dulce. Şi cum pe vremuri eram adepta delicioasei, dar nesănătoasei ciocolate cu alune, am descoperit ca înlocuitor o gustare excelentă, care îmbină perfect dulcele stafidelor şi savoarea migdalelor şi care, în plus, aduce multe beneficii sănătăţii noastre.

migdaleMigdalele, bogate în grăsimi sănătoase şi în proteine, oferă vitamina E, vitamină cu rol antioxidant, foarte importantă pentru sănătatea cardio-vasculară. Calciul este, de asemenea, se găseşte în migdale într-o cantitate considerabilă, alături de fier, magneziu şi potasiu. Migdalele sunt indicate mai ales în perioade de stres, oboseală, iritabilitate sau depresie; sunt eficiente în prevenirea osteoporozei, a diabetului şi a bolilor cardio-vasculare.

Stafidele completează migdalele prin conţinutul bogat în carbohidraţi; sunt bogate în fier, potasiu, vitamine din stafidecomplexul B şi fibre. Au efect detoxifiant, anticancerigen şi alcalinizant, fiind indicate persoanelor care suferă de constipaţie.

Împreună, aceste două super-alimente creează o gustare delicioasă, nutritivă şi care oferă energie din plin. Este foarte potrivită ca pacheţel pentru copiii care merg la şcoală, pentru studenţi, dar şi pentru adulţi, la serviciu. Poate fi servită la micul dejun, alături de fructe proaspete sau cereale integrale. Cu siguranţă, această gustare satisface pofta de dulce şi mulţumeşte orice pofticios!

Porumbul fiert – starul lunii Iulie

După ce am adulmecat îndelung mirosul de porumb fiert vândut prin mai toate parcurile din București, ne bucurăm în sfârșit de porumb pe săturate – am luat de la țară o sacoșă plină cu știuleți. Deci, pentru seara aceasta, am scăpat de gătit pentru cină și am economisit și banii pe care i-am fi dat să ne facem pofta :-).

MEMO0044

Asezonat cu puțină sare, porumbul fiert nu este doar o gustare delicioasă, ci aduce și multe beneficii sănătății noastre – se digeră ușor, conține cantități considerabile de minerale și fibre și este recomandat în diferite afecțiuni, precum:

  • indigestie, caracterizată de fermentație, gaze și crampe
  • boala celiacă, sau intoleranța la gluten (porumbul, spre deosebire de grâu, nu conține gluten)
  • intestin iritabil
  • boli renale cronice (boabele de porumb au efect diuretic)
  • exces de colesterol
  • hipertiroidism
  • stare de slăbiciune, epuizare fizică

Deși perioada în care ne putem bucura de porumb fiert sau copt este destul de scurtă, putem consuma în restul anului mămăligă, fulgi de porumb (atenție la zahărul adăugat!) sau floricele, care, de asemenea sunt delicioase și au aceleași proprietăți.

Biscuiți delicioși din făină integrală

biscuiti

Am făcut iar delicioșii biscuiți din făină integrală și tărâțe, și pentru că Ema m-a rugat mai demult să pun pe blog rețeta, mi-am făcut un pic de timp să o scriu rapid. Ce îmi place la această rețetă, este faptul că ingredientele sunt variabile, și o pot îmbunătăți/varia de fiecare dată, atât prin schimbarea

tipurilor de făină, cât și prin schimbarea proporțiilor între ele.

Ingrediente (pentru o tavă mare de aragaz):

  • 10 linguri ulei* (eu folosesc de măsline)
  • 20 linguri apă
  • Făină integrală de orice tip (eu folosesc amestec din grâu, orz și ovăz)
  • Tărâțe de grâu
  • Un sfert linguriță sare
  • Opțional: semințe de floarea soarelui, susan, mac, in, dovleac.

Mod  de preparare:

Într-un vas, punem mai întâi uleiul și apa, apoi sarea și semințele; adăugăm tărâțele și făina (după cum am spus, fiecare alege proporția între ele), astfel încât să rezulte un aluat consistent, care să nu se lipească. Cu mâna, formăm biluțe (cât o nucă mică), pe care le presăm, pentru a obține biscuiți cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru.  Într-o tavă, în care am pus hârtie de copt, așezăm biscuiții, și îi punem la copt 15-20 min, după care îi întoarcem pe partea cealaltă. Îi mai ținem la copt până când se rumenesc ușor (aproximativ 20 min). Atenție! Dacă îi lăsăm să se coacă prea mult, vor deveni prea tari pentru a putea fi mestecați (am probat eu pe dinții mei 🙂 ).

Biscuiții aceștia sunt delicioși, reprezentând o alternativă sănătoasă (în locul chipsurilor sau biscuiților plini de E-uri din comerț), mai ales pentru cei care merg la școală/serviciu. Au un conținut crescut de fibre (utili deci pentru cei care suferă de constipație) și merg de minune cu mere sau banane! Și pentru că rețeta poate suporta numeroase modificări, aștept sugestii pentru a încerca și alte variante!

 

*Pentru cei care vor să reducă uleiurile din alimentație, în loc de raportul 2:1 între cantitatea de apă și cea de ulei, se poate folosi o parte de ulei la trei părți de apă –  în acest caz, 10 linguri de ulei la 30 de apă.