Mâncare de urzici (rețeta)

În sfârșit, am reușit să scriu și rețeta (căci la ce-ar folosi să știm că ne sunt bune urzicile, dacă nu știm să le preparăm?!), deși dacă stau și mă gândesc, nu mi-a luat prea mult timp, pentru că e foarte simplă. E nevoie doar de 4 ingrediente de bazăP1100417

– 500 gr urzici

– 2 cepe

– 2 cartofi fierți

– 7-8 căței de usturoi

plus ulei (eu folosesc ulei de floarea soarelui presat la rece) și sare după gust.

După ce alegem urzicile și le spălăm foarte bine (pentru etapa asta prefer eu să le adun eu cu mâna mea 🙂 ), le punem la fiert în 4-5 căni de apă pentru 20 minute (chiar dacă pare puțină, vom vedea apoi că vor scădea; dacă rămâne prea multă apă, mai scurgem după fierbere). Între timp, călim ceapa (eu o fierb în apă, cu doar 1 lg ulei). După ce urzicile sunt fierte, lăsăm zeamă cât să obținem o consistență moderată, adăugăm ceapa călită, cartofii și usturoiul și mai fierbem 5 minute. Lăsăm să se răcească puțin, mixăm toată compoziția împreună cu sarea și uleiul, până obținem o pastă omogenă și fină.

Mâncarea asta mi se pare un adevărat răsfăț de primăvară, mai ales cu mămăligă și ciuperci. Așa că, fuga repede la urzici, până nu îmbătrânesc!

Reclame

Patru paşi pentru a slăbi sănătos

  1. Consumă mai multe fibre. Fibrele sunt substanţe care se găsesc în  majoritatea vegetalelor şi care, practic, „diluează” numărul de calorii al alimentelor; cu cât ingerezi mai multe calorii pe care nu le consumi prin activitate fizică, cu atât acestea vor duce la adăugarea de kilograme, aşa că, dacă vei consuma mai multe fibre nu va fi nevoie să micşorezi porţiile de mâncare pentru a slăbi. Fibrele acţionează în două moduri: fie ca nişte „perii”, care curăţă intestinul şi grăbesc tranzitul intestinal (deci te scapă şi de constipaţie), fie ca nişte „bureţi”, care absorb apă (deci îşi măresc volumul şi dau senzaţie de saţietate pentru mai mult timp). Pentru a beneficia de o cantitate semnificativă de fibre, consumă zilnic: cereale integrale/produse din făină integrală, seminţe de floarea-soarelui, nuci, alune, seminţe de in (de preferat măcinate), salată verde, varză, dovleac, fructe (curmale, stafide, prune, mere, pere, banane, smochine etc.) sau leguminoase (fasole, linte, năut, soia).
  2. Nu mânca seara târziu. Am citit despre numeroase studii recente în care s-a demonstrat că aceleaşi alimente, în aceeaşi cantitate, dar consumate seara îngraşă mai mult decât dacă sunt consumate în timpul zilei. Dacă stăm să ne gândim, pare logic, pentru că ceea ce mâncăm dimineaţa sau la prânz consumăm în activităţile zilnice, pe când ceea ce mâncăm înainte de culcare cu siguranţă se depune. Indicat ar fi să luăm ultima masă cu 3-4 ore înainte de a merge la culcare.
  3. Nu fugi de mersul pe jos. În loc să aştepţi autobuzul în staţie timp de 15 minute, mai bine ia-o pe jos. Făcând acest lucru în mod regulat, îţi vei tonifia musculatura şi vei da mai uşor jos kilogramele în plus. O altă modalitate de a face sport, pe care eu o experimentez cu plăcere, este mersul pe bicicletă (dacă nu ai bicicletă proprie, poţi merge în parcuri în care poţi închiria una). Este foarte distractiv, mai ales dacă ieşi la plimbare cu o persoană dragă.
  4. Încearcă să reduci cantitatea de grăsimi (mai ales saturate). Studii recente arată că, de fapt, nu avem nevoie de atât de multe grăsimi precum se credea, deoarece corpul nostru le poate sintetiza şi pornind de la carbohiraţi (glucide), fără aport alimentar crescut. De asemenea, o cantitate mai mică de grăsimi ne protejează şi de boli cardiovasculare, creşterea colesterolului, diabet şi mai ales de obezitate. Aşa că încearcă să adaugi mai puţin ulei rafinat salatelor şi încearcă să înlocuieşti carnea grasă şi ouăle sau maionezele cu nuci, seminţe de tot felul, avocado sau ulei de măsline. Îţi pot spune din propria experienţă că gustul se educă, iar o salată de primăvară poate fi foarte delicioasă chiar şi fără ulei, dacă o asezonezi cu lămâie şi ceapă verde!Fibres examples