Tartă cu mere

Toamnă friguroasă afară, dar parcă şi în casă (cel puţin până vine căldura în calorifere)… Şi pe o astfel de vreme, mai ales că de mâine încep şi ploile, ce merge mai bine decât un desert cu mere şi scorţişoară şi o ceaşcă cu ceai?…

M-a tentat şi pe mine gândul ăsta, aşa că mi-am propus să inovez: o tartă cu mere delicioasă, dar de post (fără ou, fără lapte), fără praf de copt şi cu cât mai puţin zahăr. Poate pare imposibil, dar vă spun că mie mi-a ieşit atât de bună, încât am terminat-o numaidecât!

tarta

Ingrediente

pentru blat:

350 g făină (250 g albă + 100 g integrală)

150 ml lapte soia (sau apă călduţă)

8 linguri ulei

1 lingură zahăr

drojdie cât o ghindă 🙂

un praf de sare

pentru umplutură:

4-5 mere dulci

2 linguri scorţişoară

2 linguri zahăr

Prepararea este foarte simplă: dizolv drojdia în laptele cald, adaug uleiul, zahărul, sarea şi făina şi omogenizez, rezultând o cocă destul de tare (dacă e nevoie mai adaug făină/apă, până obţin consistenţa potrivită). Întind o foaie rotundă, cu grosimea de 1 cm şi o aşez în tava de tartă, ridicând marginile. Bag blatul la cuptor 10 minute. Între timp dau merele pe răzătoare, adaug scorţişoara şi zahărul şi aşez compoziţia în tartă. După aproximativ 40 minute, când marginile sunt maronite, tarta e gata!

Reclame

Prăjitură cu mere

Pentru că vă povesteam într-un articol anterior despre răul pe care ni-l face zahărul, m-am gândit să vă împărtăşesc una dintre reţetele preferate de Timo 🙂 – o prăjitură delicioasă cu mere, fără pic de zahăr şi care se realizează foarte simplu.

Pentru trei porţii avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • 4 mere
  • 1/2 cană de nuci (sau migdale, seminţe de floarea-soarelui crude) râşnite sau mărunţite
  • o mână de stafide (sau curmale)
  • 1/2 banană
  • 1 linguriţă scorţişoară
  • nucă de cocos
  • (opţional, o mână de fulgi de ovăz)

Preparare: curăţăm merele de cotoare şi le mărunţim cu blenderul (sau pe răzătoare), împreună cu stafidele. Punem pasta rezultată într-un bol şi adăugăm scorţişoara, nucile, eventual şi fulgi de ovăz, dacă vrem ca prăjitura să fie mai consistentă. Dacă merele nu au fost prea zemoase, putem adăuga câteva linguri de apă, dar compoziţia rezultată trebuie să nu fie prea moale. Vom folosi o caserolă mică, pe care o vom îmbrăca pe interior cu folie de plastic alimentară. Punem jumătate din compoziţia preparată în caserolă, peste ea aşezăm un strat de feliuţe de banane (putem folosi şi alte fructe), iar apoi adăugăm şi restul compoziţiei. Acoperim prăjitura cu folia rămasă pe margine şi punem capacul caserolei. pentru a se întări, o lăsăm o oră-două la frigider. Când vrem să o savurăm, o scoatem de la frigider, o răsturnăm pe o farfurie întinsă şi dezlipim uşor folia. Pentru un aspect şi o aromă plăcute, presărăm fulgi de cocos pe deasupra.

Vă asigur că timpul de preparare este scurt, iar prăjitura înlocuieşte cu succes un desert nesănătos!

V-am ataşat mai jos câteva poze, cu etapele principale ale preparării acestei prăjituri.

1. Prepararea compoziţiei (mere tocate, fructe uscate, scorţişoară, fulgi de ovăz, nucă măcinată)

P1060581

2. Turnăm jumătate de compoziţie în caserolă.

P1060591

3. Aşezăm stratul de fructe.

P1060601

4. Turnăm restul de compoziţie deasupra şi netezim.

P1060620

5. Acoperim cu folia de pe margine.

P1060639

6. Ţinem prăjitura la frigider.

P1060646

Nu am apucat să fac poze cu stadiul final (prăjitura pe platou), pentru că s-a mâncat imediat… 🙂

Tabel – alimente alcaline şi alimente acide

Deşi nu toate alimentele acide sunt neapărat şi acidifiante (vezi articolul „Alimentele şi acidifierea sângelui”), în continuare, pentru a mă referi la alimentele care generează aciditate sau alcalinitate, voi folosi termenii alimente acide, respectiv alimente alcaline.

FRUCTE ALCALINE

FRUCTE ACIDE

stafide, curmale, smochine, ananas, mere,
caise, piersici, cireşe, avocado, struguri, banane coapte, căpşuni, grapefruit, mango, pepene galben/roşu, nectarine, măsline, papaya, pere, rodia, moşmoane, gutuie, kiwi, portocale, mandarine, lămâi
gemuri, dulceţuri, compoturi, fructe zaharisite, glazurate, fructe uscate conservate cu sulfură sau zahăr, banane verzi, prune, afine

LEGUME ŞI LEGUMINOASE ALCALINE

LEGUME ŞI LEGUMINOASE ACIDE

ciuperci, broccoli, conopidă, roşii, varză roşie şi albă, ceapă, usturoi, praz, salată verde, sfeclă, morcovi, cartofi, spanac, anghinare, castraveţi, andive, pătrunjel, păstârnac, ardei, dovleac, ridichii, bostan, nap, vinete, năut, fasole, leguminoase încoltiţe ardei iute, asparagus, rubarbă, soia, mazăre, linte (cu excepţia celor germinate) *

CEREALE ALCALINE

CEREALE ACIDE

cereale proaspete, orz verde produse de patiserie, pâine albă, pâine integrală sau graham, amidon, aluaturi, popcorn, mălai, paste făinoase, griş, orez (alb, brun, basmati), făină sau fulgi de ovăz, orez, orz, secară, grâu *

LACTATE ALCALINE

LACTATE ACIDE

kefir, zer, lapte proaspăt (vacă, capră), iaurt simplu nepasteurizat sau lapte prins Parmezan, brânzeturi fermentate, caşcaval, telemea, îngheţată, iaurt îndulcit sau iaurt cu fructe
lapte fiert, lapte praf, smântâna fermentată

ALIMENTE GĂTITE ALCALINE

ALIMENTE GĂTITE ACIDE

legume fierte, coapte, mâncăruri sau ghiveci de legume, dar fără roşii sau bulion, supe de zarzavat şi de rădăcinoase fără carne Alimente foarte acide: mâncăruri ce conţin roşii fierte, bulion sau pastă de roşii, supele în care a fiert carnea, supele cu adaos de vegeta, spanac gătit, conserve

DULCIURI ALCALINE

DULCIURI ACIDE

suc de trestie de zahăr, extract de ştevie, sirop de orez brun (mierea în cantitati mari poate forma şi acizi) dulciuri, prăjituri, biscuiţi, napolitane, ciocolată, îndulcitori sintetici (zaharină, aspartam, sorbitol), miere artificială sau prelucrată cu zahăr, fructoza, lactoza

PRODUSE ANIMALE ALCALINE

PRODUSE ANIMALE ACIDE

mezeluri, toate tipurile de carne de mamifere, pasăre, peşte, gelatină, grăsime, icre, ouă de găină

BĂUTURI ALCALINE

BĂUTURI ACIDE

sucuri de legume rădăcinoase, ceaiuri de plante neîndulcite, apa plată şi apa de izvor sunt considerate neutre, deşi în realitate au un pH uşor acid (între 6-7) toate băuturile alcoolice, răcoritoare sintetice, cola, cafea, cacao, sifon

DIVERSE – ALCALINE

DIVERSE – ACIDE

aproape toate condimentele, produse din lucernă, alge, ghimbir, amalaki, sare de mare murături făcute cu oţet, maioneze, sare rafinată, sosuri, ketchup, pastă de roşii, muştar (pastă), curry, aditivi alimentari sintetici: arome, coloranţi, glutamat, conservanţi ca: benzoat, oţet, saramură, fum

ALIMENTE ULEIOASE ALCALINE

ALIMENTE ULEIOASE ACIDE

ulei presat la rece de floarea soarelui sau măsline, ulei de peşte, ulei de primulă, migdale, sâmburi de dovleac, susan, castane, seminţe de floarea soarelui crude,  nucă de cocos proaspătă ulei rafinat  de floarea soarelui sau de măslinefructe oleaginoase şi seminţe coapte sau prăjite, nuci, fistic, arahide, caju

OBICEIURI CARE ALCALINIZEAZĂ CORPUL

OBICEIURI CARE PRODUC ACIDOZĂ

somnul, relaxarea, sauna, exerciţiul fizic, meditaţia, exerciţiile de respiraţie, buna dispoziţie, bucuria, fericirea, calmul fumatul, aromatizanţi şi parfumuri sintetice,
somn insuficient, medicamentele de sinteză, suprasolicitarea, supărarea, mânia, stresul, ura, revolta

* Dintre alimentele care generează aciditate, grupa cerealelor şi a leguminoaselor constuie o parte importantă din piramida alimentaţiei. Ele se recomandă a fi consumate împreună cu alimente alcaline pentru a realiza un echilibru în organism.