Caju – sănătate pentru sistemul nervos

Deşi pentru a funcţiona, creierul nu are nevoie decât de oxigen şi glucoză, pentru funcţiile complexe, precum gândirea, şi memoria, este nevoie de numeroşi nutrienţi. Sănătatea sistemului nervos este foarte mult influenţată de vitaminele din grupul B, astfel încât deficienţe ale acestora pot duce la iritabilitate, nervozitate sau depresie. Consecinţe asemănătoare poate avea şi lipsa magneziului, unul dintre cele mai importante minerale pentru activitatea normală a neuronilor.caju

Nucile se numără printre alimentele foarte benefice pentru menţinerea sănătăţii sistemului nervos, iar dintre acestea, caju se remarcă în mod deosebit, prin conţinutul de magneziu (260mg/100g). De asemenea, nucile caju sunt bogate în acizi graşi polinesaturaţi (oleic şi linoleic), în vitamine (B1, B2) şi alte minerale, pe lângă magneziu (potasiu, fier, fosfor).

Bineînţeles, nici gustul nu este mai prejos decât proprietăţile. Consumate dimineaţa, cu fructe proaspete sau uscate, caju reprezintă o sursă bogată de energie şi proteine, potolind cu succes foamea până la masa de prânz. E adevărat, la noi preţul acestor nuci este destul de mare, însă merită (părerea mea 🙂 )!

Reclame

Gustare de toamnă – energizant în mijlocul primăverii

nuci-verzi-3o

Poate şi voi duceţi dorul nucilor proaspete, cu coajă subţire şi uşor de dat la o parte de pe miezul alb şi fraged… De obicei ne bucurăm prea puţin timp de savoarea lor, doar câteva săptămâni, toamna, până când se coc de tot şi se întăresc. Poate nu vă vine credeţi dacă vă spun că ne putem bucura de ele în orice anotimp! Am descoperit şi noi de puţin timp că e suficient să pui o mână de nuci la înmuiat căteva ore (sau peste noapte) pentru a obţine foarte simplu nuci proaspete; şi vă asigur că nu sunt cu nimic mai prejos decât cele originale! În plus faţă de nucile uscate, în nucile hidratate, toată bogăţia de enzime, se activează. Astfel, nucile îşi sporesc proprietăţile şi sunt şi mai uşor de digerat pentru cei cu stomac mai sensibil.

Pe lângă gustul delicios, sănătatea noastră are mult mai mult de câştigat, pentru că nucile sunt benefice în următoarele afecţiuni:

  1. Boli de inimă (acizii graşi din nuci sunt sursa esenţială de energie pentru celulele inimii).
  2. Nivel crescut al colesterolului (poate am fi tentaţi să credem că, din cauza grăsimilor, nucile nu sunt indicate, dar, din contră, studiile au arătat că acestea reduc considerabil nivelul LDL – colesterolul „rău” şi, surprinzător, chiar ajută la slăbit).
  3. Tulburări ale sistemului nervos (nucile îmbunătăţesc performanţele mentale, sunt utile în situaţii de stres, iritabilitate, depresie, epuizare nervoasă).
  4. Diabet (datorită conţinutului scăzut de carbohidraţi).

…şi multe, multe altele… Pentru a le descoperi, vă invit să începeţi chiar de azi să consumaţi regulat nuci!

Prăjitură cu mere

Pentru că vă povesteam într-un articol anterior despre răul pe care ni-l face zahărul, m-am gândit să vă împărtăşesc una dintre reţetele preferate de Timo 🙂 – o prăjitură delicioasă cu mere, fără pic de zahăr şi care se realizează foarte simplu.

Pentru trei porţii avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • 4 mere
  • 1/2 cană de nuci (sau migdale, seminţe de floarea-soarelui crude) râşnite sau mărunţite
  • o mână de stafide (sau curmale)
  • 1/2 banană
  • 1 linguriţă scorţişoară
  • nucă de cocos
  • (opţional, o mână de fulgi de ovăz)

Preparare: curăţăm merele de cotoare şi le mărunţim cu blenderul (sau pe răzătoare), împreună cu stafidele. Punem pasta rezultată într-un bol şi adăugăm scorţişoara, nucile, eventual şi fulgi de ovăz, dacă vrem ca prăjitura să fie mai consistentă. Dacă merele nu au fost prea zemoase, putem adăuga câteva linguri de apă, dar compoziţia rezultată trebuie să nu fie prea moale. Vom folosi o caserolă mică, pe care o vom îmbrăca pe interior cu folie de plastic alimentară. Punem jumătate din compoziţia preparată în caserolă, peste ea aşezăm un strat de feliuţe de banane (putem folosi şi alte fructe), iar apoi adăugăm şi restul compoziţiei. Acoperim prăjitura cu folia rămasă pe margine şi punem capacul caserolei. pentru a se întări, o lăsăm o oră-două la frigider. Când vrem să o savurăm, o scoatem de la frigider, o răsturnăm pe o farfurie întinsă şi dezlipim uşor folia. Pentru un aspect şi o aromă plăcute, presărăm fulgi de cocos pe deasupra.

Vă asigur că timpul de preparare este scurt, iar prăjitura înlocuieşte cu succes un desert nesănătos!

V-am ataşat mai jos câteva poze, cu etapele principale ale preparării acestei prăjituri.

1. Prepararea compoziţiei (mere tocate, fructe uscate, scorţişoară, fulgi de ovăz, nucă măcinată)

P1060581

2. Turnăm jumătate de compoziţie în caserolă.

P1060591

3. Aşezăm stratul de fructe.

P1060601

4. Turnăm restul de compoziţie deasupra şi netezim.

P1060620

5. Acoperim cu folia de pe margine.

P1060639

6. Ţinem prăjitura la frigider.

P1060646

Nu am apucat să fac poze cu stadiul final (prăjitura pe platou), pentru că s-a mâncat imediat… 🙂

Patru paşi pentru a slăbi sănătos

  1. Consumă mai multe fibre. Fibrele sunt substanţe care se găsesc în  majoritatea vegetalelor şi care, practic, „diluează” numărul de calorii al alimentelor; cu cât ingerezi mai multe calorii pe care nu le consumi prin activitate fizică, cu atât acestea vor duce la adăugarea de kilograme, aşa că, dacă vei consuma mai multe fibre nu va fi nevoie să micşorezi porţiile de mâncare pentru a slăbi. Fibrele acţionează în două moduri: fie ca nişte „perii”, care curăţă intestinul şi grăbesc tranzitul intestinal (deci te scapă şi de constipaţie), fie ca nişte „bureţi”, care absorb apă (deci îşi măresc volumul şi dau senzaţie de saţietate pentru mai mult timp). Pentru a beneficia de o cantitate semnificativă de fibre, consumă zilnic: cereale integrale/produse din făină integrală, seminţe de floarea-soarelui, nuci, alune, seminţe de in (de preferat măcinate), salată verde, varză, dovleac, fructe (curmale, stafide, prune, mere, pere, banane, smochine etc.) sau leguminoase (fasole, linte, năut, soia).
  2. Nu mânca seara târziu. Am citit despre numeroase studii recente în care s-a demonstrat că aceleaşi alimente, în aceeaşi cantitate, dar consumate seara îngraşă mai mult decât dacă sunt consumate în timpul zilei. Dacă stăm să ne gândim, pare logic, pentru că ceea ce mâncăm dimineaţa sau la prânz consumăm în activităţile zilnice, pe când ceea ce mâncăm înainte de culcare cu siguranţă se depune. Indicat ar fi să luăm ultima masă cu 3-4 ore înainte de a merge la culcare.
  3. Nu fugi de mersul pe jos. În loc să aştepţi autobuzul în staţie timp de 15 minute, mai bine ia-o pe jos. Făcând acest lucru în mod regulat, îţi vei tonifia musculatura şi vei da mai uşor jos kilogramele în plus. O altă modalitate de a face sport, pe care eu o experimentez cu plăcere, este mersul pe bicicletă (dacă nu ai bicicletă proprie, poţi merge în parcuri în care poţi închiria una). Este foarte distractiv, mai ales dacă ieşi la plimbare cu o persoană dragă.
  4. Încearcă să reduci cantitatea de grăsimi (mai ales saturate). Studii recente arată că, de fapt, nu avem nevoie de atât de multe grăsimi precum se credea, deoarece corpul nostru le poate sintetiza şi pornind de la carbohiraţi (glucide), fără aport alimentar crescut. De asemenea, o cantitate mai mică de grăsimi ne protejează şi de boli cardiovasculare, creşterea colesterolului, diabet şi mai ales de obezitate. Aşa că încearcă să adaugi mai puţin ulei rafinat salatelor şi încearcă să înlocuieşti carnea grasă şi ouăle sau maionezele cu nuci, seminţe de tot felul, avocado sau ulei de măsline. Îţi pot spune din propria experienţă că gustul se educă, iar o salată de primăvară poate fi foarte delicioasă chiar şi fără ulei, dacă o asezonezi cu lămâie şi ceapă verde!Fibres examples