Caju – sănătate pentru sistemul nervos

Deşi pentru a funcţiona, creierul nu are nevoie decât de oxigen şi glucoză, pentru funcţiile complexe, precum gândirea, şi memoria, este nevoie de numeroşi nutrienţi. Sănătatea sistemului nervos este foarte mult influenţată de vitaminele din grupul B, astfel încât deficienţe ale acestora pot duce la iritabilitate, nervozitate sau depresie. Consecinţe asemănătoare poate avea şi lipsa magneziului, unul dintre cele mai importante minerale pentru activitatea normală a neuronilor.caju

Nucile se numără printre alimentele foarte benefice pentru menţinerea sănătăţii sistemului nervos, iar dintre acestea, caju se remarcă în mod deosebit, prin conţinutul de magneziu (260mg/100g). De asemenea, nucile caju sunt bogate în acizi graşi polinesaturaţi (oleic şi linoleic), în vitamine (B1, B2) şi alte minerale, pe lângă magneziu (potasiu, fier, fosfor).

Bineînţeles, nici gustul nu este mai prejos decât proprietăţile. Consumate dimineaţa, cu fructe proaspete sau uscate, caju reprezintă o sursă bogată de energie şi proteine, potolind cu succes foamea până la masa de prânz. E adevărat, la noi preţul acestor nuci este destul de mare, însă merită (părerea mea 🙂 )!

Viața are gust! (sau despre condimente și proprietățile lor)

mirodenii2

Toți bucătarii pricepuți recunosc faptul că o mâncare devine cu adevărat savuroasă dacă îi adaugi ceva plante aromatice. Astfel, o banală mâncare de fasole devine o delicatesă dacă îi adaugi cimbru și mărar, ciorba îi ademenește pe toți de prin casă dacă îi pui leuștean, iar la cartofi sau varză călită merg de minune frunzele de dafin. Totuși, pe lângă efectul pe care îl au asupra papilelor gustative, plantele aromatice posedă și numeroase proprietăți nebănuite de către mulți…

Iată în continuare câteva dintre proprietățile unor plante folosite ca și condimente în bucătărie:

Busuiocul este folosit adesea la preparatele din roșii, mai ales în bucătăria italiană. Sosul de busuioc (pesto) este un partener perfect pentru paste (și a devenit preferatul nostru), fiind și sănătos, deoarece busuiocul este tonic și calmant pentru sistemul nervos, ajută digestia și calmează crampele stomacale.

Cimbrul este un condiment puternic, folosit la foarte multe preparate culinare. Această plantă este benefică atât ca aliment, cât și ca tratament, pentru cei care suferă de boli digestive sau respiratorii; de asemenea, cimbrul împiedică formarea cheagurilor de sânge, depunerea colesterolului, îmbunătățește circulația și are efect antioxidant.

Coriandrul este folosit la salate și sosuri, fiind  tonic pentru stomac și inimă, dar și eficient în tratarea infecțiilor urinare.

Dafinul, folosit mai ales la tocane sau mâncăruri la cuptor, stimulează digestia, calmează crampele stomacale, este detoxifiant, fiind folosit și extern, pentru vindecarea rănilor și arsurilor.

Feniculul se adaugă la sosuri și preparate din pește, fiind un bun reglator al digestiei; previne flatulența, insomnia, greața și vomismentele.

Mărarul se folosește pe scară largă la prepararea mâncărurilor, dar și a murăturilor. Conține potasiu, sodiu, sulf, este diuretic, ameliorează tulburările digestive, insomnia, epuizarea nervoasă, stimulează lactația,  fiind și un puternic afrodisiac.

Oregano, fiind utilizat mai ales la umpluturi și pizza, ajută digestia, ameliorează simptomele gripei, are proprietăți anticancerigene și un conținut semnificativ de antioxidanți.

Pătrunjelul este unul dintre cele mai folosite condimente, cu numeroase proprietăți: conține vitamina C, fier, calciu, acid folic, împrospătează respirația, previne formarea cheagurilor de sânge, stimulează funcția ficatului, inhibă formarea tumorilor, are efect antioxidant și antibacterian, înlătură oboseala, scade nivelul colesterolului, îmbunătățește digestia și absorbția, stimulează secreția de estrogen, stimulează sistemul imunitar, fiind eficient și în menținerea elasticității pereților vaselor de sânge.

Rozmarinul este folosit mai ales de mediteraneeni, la prepararea mâncărurilor din cartofi și carne. Acționează ca stimulent al sistemului nervos și circulator, este calmant digestiv, ameliorează indigestia și flatulența. Infuzia este eficientă pentru calmarea durerilor de cap, nevralgiilor sau răcelii.

Salvia ajută la digestia alimentelor grase, calmează indigestia, durerile de gât (gargară), tratează anxietatea și transpirația excesivă.

Deci, condimentele sunt secretul mâncărurilor cu adevărat gustoase dar, după cum am văzut, au și proprietăți de care merită să ținem cont și care ne dau motive în plus să le folosim fără zgârcenie!

Gustare de toamnă – energizant în mijlocul primăverii

nuci-verzi-3o

Poate şi voi duceţi dorul nucilor proaspete, cu coajă subţire şi uşor de dat la o parte de pe miezul alb şi fraged… De obicei ne bucurăm prea puţin timp de savoarea lor, doar câteva săptămâni, toamna, până când se coc de tot şi se întăresc. Poate nu vă vine credeţi dacă vă spun că ne putem bucura de ele în orice anotimp! Am descoperit şi noi de puţin timp că e suficient să pui o mână de nuci la înmuiat căteva ore (sau peste noapte) pentru a obţine foarte simplu nuci proaspete; şi vă asigur că nu sunt cu nimic mai prejos decât cele originale! În plus faţă de nucile uscate, în nucile hidratate, toată bogăţia de enzime, se activează. Astfel, nucile îşi sporesc proprietăţile şi sunt şi mai uşor de digerat pentru cei cu stomac mai sensibil.

Pe lângă gustul delicios, sănătatea noastră are mult mai mult de câştigat, pentru că nucile sunt benefice în următoarele afecţiuni:

  1. Boli de inimă (acizii graşi din nuci sunt sursa esenţială de energie pentru celulele inimii).
  2. Nivel crescut al colesterolului (poate am fi tentaţi să credem că, din cauza grăsimilor, nucile nu sunt indicate, dar, din contră, studiile au arătat că acestea reduc considerabil nivelul LDL – colesterolul „rău” şi, surprinzător, chiar ajută la slăbit).
  3. Tulburări ale sistemului nervos (nucile îmbunătăţesc performanţele mentale, sunt utile în situaţii de stres, iritabilitate, depresie, epuizare nervoasă).
  4. Diabet (datorită conţinutului scăzut de carbohidraţi).

…şi multe, multe altele… Pentru a le descoperi, vă invit să începeţi chiar de azi să consumaţi regulat nuci!