Cireașa de pe tort

Iubesc vara! Iubesc soarele și vacanța, dar cel mai mult iubesc fructele pe care ni le aduce acest anotimp: smochinele, căpșunele, cireșele, caisele, corcodușele, nectarinele, pepenii… Le iubesc pe toate! Gustul lor dulce-răcoritor imi alungă orice dorință de deserturi nesănătoase, dar mai mult decât gustul, proprietățile pe care știu că le au îmi fac o poftă și mai mare să le mănânc.

De exemplu, delicioasele cireșe pe care le savurăm în perioada asta au efect de purificare a organismului, facilitând eliminarea toxinelor și a reziduurilor.P1100543 Au proprietăți anticancerigene, antioxidante, diuretice și sunt foarte eficiente și in cazul persoanelor care doresc să slăbească, deoarece au puține calorii și aproape deloc grăsimi. În locul unei prăjituri, pe care o înfulecăm în câteva minute, putem mânca, pentru același număr de calorii, peste jumătate de kilogram de cireșe, care, cu siguranță, ne vor oferi energie pentru câteva ore bune.

Cireșele conțin fibre (importante pntru digestie), minerale (între care potasiul este foarte important pentru menținerea alcalinității sângelui) și vitamine, dar și acizi organici care acționează ca stimulatori ai glandelor digestive și purificatori ai sângelui.

Nu degeaba se folosește expresia „cireașa de pe tort” pentru lucrurile cele mai bune… Dacă nu sunteți fericiții posesori ai unei grădini, din care să vă luați porția zilnică de fructe, profitați de prețul scăzut al fructelor de sezon, pentru a înlocui, măcar pentru o perioadă, ciocolata și prăjiturile 🙂

Reclame

De ce să luăm micul dejun?

Micul dejun este probabil masa care ne dă cele mai multe bătăi de cap, din cel puțin două motive:

1. trebuie să ne trezim mai devreme, pentru a avea timp să o preparăm și să o mâncăm înainte de a pleca la serviciu

2. trebuie să fim inventivi, să găsim de fiecare dată ceva care să ne trezească papilele gustative, să ne ofere energie și chef la început de zi.

Dacă atunci când eram mică totul se rezolva cu două felii de pâine cu margarină și gem, acum, când realizez importanța unui stil de viață sănătos și a diversității în alimentație, lucrurile parcă încep să se complice… Și totuși, se face lumină dacă ești dispus să inovezi, să cercetezi și să aplici! S-a făcut și la mine lumină când am descoperit că micul dejun poate fi o masă gustoasă, diversă și care să satisfacă cu succes toate nevoile noastre nutriționale. Înainte de a exemplifica câteva tipuri de mic dejun, să vedem care sunt 4 avantaje ale servirii unui mic dejun sănătos:

1. Ai mai multă energie și te concentrezi mai ușor la serviciu/școală. Dacă sari peste această masă vei fi mai iritat, mai lipsit de vlagă și nu vei da randament maxim în activitățile tale.

2. Te menții în formă, evitând kilogramele în plus. Deși pare ciudat, dacă servești micul dejun nu vei mai fi tentat să apelezi la tot felul de gustări bogate în calorii, sau să mănânci mai mult decât trebuie la următoarea masă. Ceea ce te îngrașă nu este ce mănânci la micul dejun (pentru că este combustibilul folosit de organism peste zi), ci ceea ce mănânci seara, și nu mai ai când să consumi dacă te bagi la somn.

3. Ne prelungim viața. Da, chiar așa! Studiile realizate de Belloc și Breslow au arătat că luarea micului dejun cu regularitate este unul dintre cei 7 factori care contribuie la prelungirea vieții.

4. Diminuezi riscul de a suferi infarct miocardic (deoarece masa de dimineață ajută ca sângele să fie mai puțin vâscos, și trombocitele să agrege mai puțin).

Ce să mâncăm la micul dejun? În primul rând alimente bogate în glucide complexe (pentru a furniza energie; glucidele simple, precum zahărul se absorb prea rapid, și nu ne vor ține prea mult de foame): fulgi de cereale integrale, pâine integrală, orez, fructe proaspete sau uscate, legume. Putem adăuga la acestea nuci sau alte tipuri de semințe, lapte (de soia, de migdale etc). Smoothie-urile din fructe proaspete sau congelate sunt perfecte dimineața, mai ales că sunt și foarte delicioase. Eu am încercat tot felul de combinații, și nu a fost una care să îmi displacă. Preferată rămâne însă combinația mere-banane-afine!P1100314

Unul dintre cele mai des menționate argumente ale neluării micului dejun este lipsa poftei de mâncare și a foamei. Însă garantez că această problemă va dispărea dacă micșorăm porția de mâncare consumată la cină (sau o eliminăm). După câteva seri de post, sigur vom simți o foame de lup dimineața. De asemenea, dacă facem câteva exerciții după trezire și vom bea două pahare de apă, ne vom înviora și nici foamea nu va întârzia să apară!

10 sfaturi practice pentru a evita excesul alimentar (sau de kilograme)

Am făcut multe torturi raw vegane saptamâna trecută (vreo 10 🙂 ) și am primit foarte des și în diferite forme întrebarea: ”Deci, e sănătos, pot mânca cât vreau?”

Da, deserturile raw sunt o alternativă bună la dulcețurile pline de zahăr, ulei, ouă și margarină (lista neagră e mult mai lungă, din păcate), însă, ca orice alt aliment, și mai ales, ca orice alt desert, trebuie consumate în cantități mici. Multe persoane au impresia că pot compensa cantitatea exagerată cu faptul că e sănătos, dar chiar și alimentele bune, în exces, dăunează.

Cheia este moderația în toate. Și parcă asta îi e cel mai greu omului să învețe: MODERAȚIA. Deși se simte teribil după prea multă mâncare, plăcerea gustului e de cele mai multe ori prea ispititoare. Chiar mai puternică decât teama kilogramelor în plus.

Tocmai pentru aceste persoane scriu articolul de față, pentru cei care și-au propus să fie moderați, și nu au reușit. Iată câteva idei practice, care îți pot fi de folos, dacă vrei să eviți excesul de alimente (sau kilograme):

1. Nu mânca la volan, televizor sau citind. Fiind concentrat la altceva, va fi ușor să depășești porția normală.

2. Prelungește durata mesei la 20-25 minute (în loc de 10); astfel, creierul va putea primi semnalul că te-ai săturat înainte să te simți prea plin.

3. Mănâncă cu înghițituri mici și mestecă bine mâncarea. Ia cantități mici în lingură și savurează fiecare înghițitură.

4. Ia o pauză mică înainte de a trece la felul următor sau la desert.

5. Cumpără alimente în pachete mici și nu găti în cantități uriașe (vei umple farfuria doar de dragul de a goli cratița).

6. Folosește tacâmuri și veselă de dimensiuni mai mici. Dacă ai în față un platou uriaș, bineînțeles că vei mânca mai mult.

7. Spală-te pe dinți după fiecare masă. Astfel vei evita prelungirea ei cu diverse ronțăieli.

8. Nu sărbători cu mâncare. Un eveniment sau o întâlnire poate fi foarte plăcută și fără mâncare. Poți investi banii în mici cadouri sau un decor mai special.

9. Dacă ai obiceiul să mănănci de plictiseală, cum sunt tentată să fac eu, caută activități care să te țină activ: fă curățenie, ieși la plimabare, învață să croșetezi sau caută noi pasiuni.

10.  Nu ține la îndemână dulciuri sau alte ispite. De cele mai multe ori, până te hotărăști să pleci la magazin, îți piere pofta :-).

„Mănânc puţin, şi totuşi nu slăbesc”

ingrasareDa, chiar asta afirmă multe persoane. Chiar îmi amintesc plângerile unei prietene, care nu slăbea, deşi mânca puţin („doar câteva felii de unt pe pâine dimineaţa”). Din păcate, ceea ce mulţi nu ştiu, este faptul că nu doar cantitatea de hrană contează, ci foarte mult contează calitatea, sau CE mănânc. Prea puţine persoane ştiu sau ţin cont de faptul că este esenţial să cunoaştem informaţiile nutriţionale ale alimentului pe care îl consumăm (adică să citim eticheta produsului, sau să fim atenţi la ingredientele pe care le folosim noi înşine).

Grăsimile şi zahărul sunt, în general, principalii vinovaţi de grăsimea corporală. Deci, degeaba mânânc „doar câteva chiftele”, dacă sunt prăjite în ulei, sau „doar o salată”, dacă o dreg bine cu ulei sau maioneză. Grăsimile sunt o sursă de energie concentrată, deoarece 1 gram de grăsime conţine 9kcal, spre deosebire de proteine sau glucide, care conţin 4kcal/gram. De asemenea, este foarte bine de ştiut că, deşi au un conţuinut caloric crescut, grăsimile nu determină eliberarea semnalelor de saţietate în organism, aşa cum se întâmplă cu proteinele sau glucidele, ceea ce ne face de multe ori să mâncăm mai mult decât e necesar.

Bineînţeles, grăsimile sunt esenţiale pentru organismul uman, şi lipsa lor din alimentaţie poate produce dezechilibre grave, însă din păcate în ziua de astăzi se consumă prea multe calorii provenite din grăsimi (aprox. 40% din totalul de calorii, ceea ce înseamnă foarte mult) şi, pe deasupra, calitatea acestor grăsimi lasă de dorit.

Se consumă pe scară largă ulei rafinat de floarea soarelui. Pe lângă faptul că este foarte bogat în acizi graşi omega 6 (70%), dacă mai este şi rafinat, iau naştere multe substanţe toxice (peroxizi, cetone, aldehide, hidroperoxizi etc) care atacă organismul. Deci, dacă uleiul de floarea soarelui este supus deja de 2 ori tratamentului termic (la extracţie şi la rafinare), vă puteţi imagina ce conţine după ce îl duceţi la peste 150 grade celsius, când prăjiţi câteva serii de cartofi… De asemenea, grăsimile animale ocupă un loc de frunte în alimentaţia multora, deşi se ştie că sunt vinovate de numărul mare de cazuri de infarct miocardic/cerebral, sau cancer, având un conţinut bogat de acizi graşi saturaţi. Dar să nu aveţi impresia că margarina este mai bună decât untul, fiindcă e vegetală. Deloc! Conţinutul mare de acizi trans (foarte dăunători) care se formează în momentul în care grăsimile vegetale lichide sunt aduse în stare solidă, nu face din margarină o alternativă mai sănătoasă!

Dintre uleiuri, cel mai recomandat este uleiul de măsline presat la rece, deoarece conţine acizi graşi mononesaturaţi (până la 80%), este mai stabil la tratament termic, se autooxidează şi râncezeşte mai greu. Asta dacă chiar nu puteţi fără ulei. Însă dacă puteţi, cel mai sănătos este să consumaţi nuci, măsline, seminţe crude de dovleac, floarea soarelui, susan, in, alune, arahide, avocado, şi multe alte alimente care conţin grăsimi sănătoase, în starea lor naturală. Acestea nu doar că vă vor ajuta să fiţi mai sănătoşi, dar vă vor ajuta şi să scăpaţi de kilogramele în plus (sigur că e mult mai uşor să consumi 2 linguri de ulei, decât 8 nuci, care au acelaşi număr de calorii!).

Detoxifiere: suc de morcov și sfeclă roșie

Cu mai bine de o lună de zile în urmă m-am gândit să profit de sezon, să mă bucur din plin de crudități și să încep detoxifierea. Așa că mi-am propus (pentru o săptămână, inițial):

1. Să mănânc din plin pepene, prune, zmeură, căpșune, roșii, castraveți, ardei, țelină – tot ce se găsește crud prin ograda părinților.

2. Să evit orice aliment care conține zahăr.

A mers de minune detoxifierea mea, m-am simțit plină de energie, fața îmi era mai luminoasă, așa că am prelungit-o încă o săptămână, și încă una, și tot așa… Au trecut aproape 5 săptămâni, dar tot n-am de gând să renunț la ea!

Săptămâna aceasta am adăugat un nou ingredient la cura mea de detoxifiere: sucul de morcov și sfeclă. Pe lângă gustul delicios, această minunăție de suc aduce super beneficii pentru sănătate:

– are proprietăți detoxifiante, ajută la tratarea acneei, întârzie apariția ridurilor și ușurează munca ficatului (principalul organ implicat în detoxifiere)

– carotenoizii pe care îi conține reduc nivelul colesterolului și protejează împotriva cancerului

– previne/tratează constipația și protejează stomacul de apariția ulcerului

– are efect antioxidant și anti-inflamator

– ajută la scăderea în greutate, fiind sățios, dar cu un conținut caloric scăzut

Chiar dacă nu te tentează o cură de detoxifiere, bucură-te din plin de deliciile verii și energizează-te în fiecare dimineață cu bogăția de nutrienți din sucul de morcov!suc de morcov

În așteptarea smochinelor

De săptămâni bune tot privesc cu jind la smochinul plin de roade, poate s-o coace vreo smochină, să mă pot bucura și eu, în sfârșit de gustul fructului meu preferat. Smochinele tot verzi sunt, dar până le-o veni vremea, m-am gândit să mă informez cu privire la beneficiile pe care ni le aduc aceste fructe, plecând din start de la premisa că trebuie să existe unele. Și nu mi-a fost greu să aflu cel puțin 5 motive pentru care merită să mănânc fructele filosofilor, după cum le numeau grecii.

1. Foarte indicate pentru tratarea constipației, datorită fibrelor pe care le conțin, utile și în cazul diverticulozei sau hemoroizilor.smochine

2. Datorită proprietăților revitalizante, sunt indicate persoanelor care suferă de oboseală.

3. Conțin polifenoli și vitamine (A, complexul B, C, K), îmbunătățind sănătatea cardio-vasculară, scăzând tensiunea arterială și riscul accidentului vascular cerebral.

4. Sunt indicate în cazul tulburărilor gastrice (ulcer, gastrită, arsuri stomacale), deoarece reduc aciditatea.

5. Sunt utile și în curele de slăbire, având un conținut caloric de numai 60 kcal/100 g, înlocuind cu succes o gustare dulce cu multe calorii. Fructele uscate furnizează 255 kcal/ 100 g.

În supermarketuri, atât smochinele proaspete, cât și cele uscate, sunt destul de scumpe, așa că cel mai simplu e să îți plantezi un smochin în propria grădină. Da, se poate și în România! Din păcate, smochinul nu rezistă în zonele cu temperaturi foarte scăzute iarna, dar din fericire, în Dobrogea poate fi cultivat cu succes :-).

Verde, verde, verde…

spanac1

Ca în fiecare primăvară, piața e inundată de grădinari care vând crudități care mai de care mai proaspete, mai viu colorate, mai atrăgătoare și dintre toate parcă verdele este cel mai prezent pe tarabe: ceapă verde, salată, pătrunjel, mărar, ștevie, urzici… Însă nouă cel mai mult ne face cu ochiul spanacul – cu frunze mici, proaspăt cules te îmbie pe loc să faci o salată! Ne delectăm și noi săptămâna aceasta cu spanac  proaspăt, cules chiar de noi de la țară. Nu ne dorim neapărat forța lui Popeye, dar știm că spanacul aduce, într-adevăr, foarte multe beneficii:

Conținutul crescut de antioxidanți protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi și îl feresc de răceală sau alte infecții.

Magneziul, potasiul, calciul și fierul sunt de asemenea prezente în cantități considerabile, fiind importante în prevenirea anemiei, bolilor cardiovasculare și a osteoporozei.

Spanacul conține și acid folic, foarte important în sarcină pentru dezvoltarea normală a bebelușului.

În plus, spanacul conține și foarte puține calorii (23kcal/100g), ceea ce îl face perfect pentru cei care doresc să slăbească.

Alături de ridichii, ceapă verde și lămâie (care favorizează absorbția fierului din spanac, datorită vitaminei C), spanacul este un aliment excelent, mai ales acum, la tranziția de la un anotimp la altul. Așa că primăvara asta, undă verde la spanac!

Bunătăți de prin cămara toamnei

dovleac toamna

Toamna este sezonul nucilor, gutuilor, merelor, perelor și multor altor bunătăți, dar dintre toate, mie cel mai mult îmi place dovleacul! Mirosul plăcintei de dovleac făcută de mama la cuptorul de pământ de la țară parcă mă duce pe un alt tărâm – cel al bunătăților copilăriei. Dar nu doar în plăcintă se poate consuma dovleacul – este delicios în prăjiturele pufoase, tarte, chec, în supa-cremă, chiar și simplu, la cuptor.

Pe lângă aroma unică, dovleacul are și proprietăți benefice asupra sănătății:

  • Efectele anticancerigene ale dovleacului se datorează betacarotenului, vitaminei C și fibrelor pe care acesta le conține.
  • Pulpa dovleacului are efect protector asupra mucoasei stomacului, fiind indicată în caz de ulcer, arsuri la stomac, indigestie sau aciditate crescută.
  • Dovleacul este un bun diuretic, favorizând eliminarea lichidelor prin urină.
  • Având un conținut foarte scăzut de grăsimi și sodiu, dovleacul reprezintă un bun aliat împotriva bolilor de inimă.
  • Conținutul redus de sodiu previne hipertensiunea, astfel încât dovleacul reprezintă un aliment important pentru dieta hipertensivilor.
  • Datorită fibrelor pe care le conține, dovleacul este un aliment sățios, dar și cu efect laxativ.
  • Cu doar 26kcal/100g, dovleacul este alimentul ideal pentru cei care doresc să mai dea jos câteva kilograme.

Așadar, grăbiți-vă la țară (sau la piață) și faceți rost de prețiosul dovleac!

7 beneficii ale exercițiului fizic

Am fost la plimbare în seara asta. De mult timp nu mai scosesem bicicletele din casă, și tare ne-am bucurat de vremea care, dacă n-ar fi frunzele ruginii, ar aduce mai mult a primăvară decât a sfârșit de octombrie… Peisajul e superb, iar mișcarea ne-a făcut tare bine (mai ales că în ultima vreme ne-am cam lenevit). Iată câteva dintre beneficiile exercițiilor fizice:P1070732

  • Te ajută să fii binedispus. În urma efectuării de exerciții fizice, organismul sintetizează endorfine, numite și hormonii fericirii.
  • Scade tensiunea arterială și pulsul de repaus, protejând astfel inima și vasele de sânge.
  • Scade nivelul LDL (lipoproteine dăunătoare, care transportă colesterolul), ceea ce duce la reducerea riscului de accident vascular cerebral sau cardiac.
  • Întărește oasele, deoarece ajută la fixarea calciului și a altor minerale.
  • Te ajută să ajungi la/să iți menții greutatea ideală, prin stimularea arderii grăsimilor și dezvoltarea musculaturii.
  • Îmbunătățește circulația sângelui.
  • Te ajută să înlături stresul și anxietatea.

Fie că alegi să ieși cu bicicleta, cu rolele sau pe jos, profită din plin de vreme și ieși să admiri frumusețea acestui anotimp – vei găsi relaxare pentru trup și suflet!

Patru paşi pentru a slăbi sănătos

  1. Consumă mai multe fibre. Fibrele sunt substanţe care se găsesc în  majoritatea vegetalelor şi care, practic, „diluează” numărul de calorii al alimentelor; cu cât ingerezi mai multe calorii pe care nu le consumi prin activitate fizică, cu atât acestea vor duce la adăugarea de kilograme, aşa că, dacă vei consuma mai multe fibre nu va fi nevoie să micşorezi porţiile de mâncare pentru a slăbi. Fibrele acţionează în două moduri: fie ca nişte „perii”, care curăţă intestinul şi grăbesc tranzitul intestinal (deci te scapă şi de constipaţie), fie ca nişte „bureţi”, care absorb apă (deci îşi măresc volumul şi dau senzaţie de saţietate pentru mai mult timp). Pentru a beneficia de o cantitate semnificativă de fibre, consumă zilnic: cereale integrale/produse din făină integrală, seminţe de floarea-soarelui, nuci, alune, seminţe de in (de preferat măcinate), salată verde, varză, dovleac, fructe (curmale, stafide, prune, mere, pere, banane, smochine etc.) sau leguminoase (fasole, linte, năut, soia).
  2. Nu mânca seara târziu. Am citit despre numeroase studii recente în care s-a demonstrat că aceleaşi alimente, în aceeaşi cantitate, dar consumate seara îngraşă mai mult decât dacă sunt consumate în timpul zilei. Dacă stăm să ne gândim, pare logic, pentru că ceea ce mâncăm dimineaţa sau la prânz consumăm în activităţile zilnice, pe când ceea ce mâncăm înainte de culcare cu siguranţă se depune. Indicat ar fi să luăm ultima masă cu 3-4 ore înainte de a merge la culcare.
  3. Nu fugi de mersul pe jos. În loc să aştepţi autobuzul în staţie timp de 15 minute, mai bine ia-o pe jos. Făcând acest lucru în mod regulat, îţi vei tonifia musculatura şi vei da mai uşor jos kilogramele în plus. O altă modalitate de a face sport, pe care eu o experimentez cu plăcere, este mersul pe bicicletă (dacă nu ai bicicletă proprie, poţi merge în parcuri în care poţi închiria una). Este foarte distractiv, mai ales dacă ieşi la plimbare cu o persoană dragă.
  4. Încearcă să reduci cantitatea de grăsimi (mai ales saturate). Studii recente arată că, de fapt, nu avem nevoie de atât de multe grăsimi precum se credea, deoarece corpul nostru le poate sintetiza şi pornind de la carbohiraţi (glucide), fără aport alimentar crescut. De asemenea, o cantitate mai mică de grăsimi ne protejează şi de boli cardiovasculare, creşterea colesterolului, diabet şi mai ales de obezitate. Aşa că încearcă să adaugi mai puţin ulei rafinat salatelor şi încearcă să înlocuieşti carnea grasă şi ouăle sau maionezele cu nuci, seminţe de tot felul, avocado sau ulei de măsline. Îţi pot spune din propria experienţă că gustul se educă, iar o salată de primăvară poate fi foarte delicioasă chiar şi fără ulei, dacă o asezonezi cu lămâie şi ceapă verde!Fibres examples