Roşiile şi antioxidantul-minune

Ca de fiecare dată, în perioada aceasta, când fructele şi legumele se găsesc din belşug (mă refer la cele de la noi, că din Spania avem în orice anotimp), mă confrunt cu problema alegerii la fiecare masă. Mă tentează ardeiul kapia, delicioşii struguri, perele, vinetele… Însă, de multe ori, învingătoare ies tot roşiile. Da, de clasica salată de roşii parcă nu mă satur nici dacă o mănânc în fiecare zi! Şi bine fac, pentru că roşiile, deşi „se găsesc pe toate drumurile”, sunt adevărate comori.
Probabil cel mai renumit component al roşiei este licopenul.IMG-20150826-WA0000 Pe drept este renumit, pentru că lista beneficiilor pe care ni le aduce este lungă. Licopenul este un puternic antioxidant, protejând celulele de stresul oxidativ, ceea ce se traduce în prevenirea apariţiei multor tipuri de cancer, a bolilor cardiovasculare, a osteoporozei, a ridurilor şi a îmbătrânirii, a degenerescenţei maculare, precum şi a diabetului zaharat. În plus, spre deosebire de enzime şi vitamine, acesta nu se degradează la temperaturi înalte, ceea ce înseamnă că îl găsim şi în pasta de tomate.
Însă, pe lângă licopen, roşia conţine: vitamine (A, B1, B2, B5, B6, C, E, K) – importante pentru sănătatea ochilor, protectoare ale sistemului nervos şi osos, minerale (potasiu, fier, calciu, magneziu), acizi organici şi apă (peste 90%!) – ceea ce o face numai bună pentru menţinerea siluetei.
Deci, dacă adăugăm şi ulei de măsline, pentru a creşte absorbţia licopenului, salata de roşii devine o adevărată farmacie a naturii!

Reclame